파래무침 만들기_초스피드 밑반찬

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파래무침 만들기_초스피드 밑반찬

파래 효능을 알아보면, 식이섬유가 풍부하고 포만감을 주며 장운동을 활발하게해서 변비개선에도 도움을 주기때문에 다이어트에도 좋은 식재료랍니다. 철분과 엽산 또한 풍부해서 빈혈개선에도 도움이되고, 칼슘 단백질 성분이 뼈건강에도 좋은 파래는 단백질 함량이 소고기의 2배에 달한다고해요.
맛도 좋고 영양도 풍부한 파래로 맛있는 파래초무침 만들기 시작할께요^^

4인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
3컵
무
조금
당근
조금

[양념]

진간장
2큰술
국간장
1큰술
고춧가루
2+1/2큰술
식초
1큰술
설탕
1큰술
매실액
1큰술
맛술
1큰술
통깨
1큰술

조리도구

볼
채반
도마
조리용나이프
위생장갑
접시

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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파래는 흐르는 물에 빨래 치대듯이 팍팍 씻어주세요. 충분히 씻지않으면 파래의 짠맛과 바다비린내가 많이 남게된답니다

파래 손질법

세척한 파래는 물기를 꾸욱 짜고 , 엉키지않도록 숭덩숭덩 칼질을 해주세요

무,당근은 3mm정도 두께로 얇게 채썰어주세요. 무 양이 많으면 아삭하고 시원한 식감이 좋고 당근은 색감과 식감을 좋게해요

큰 볼에 간장2큰술 국간장1큰술 설탕1큰술 맛술1큰술 식초1큰술 고춧가루2.5큰술 매실액1큰술을 넣어 설탕이 녹을때까지 저어가며 섞어주세요

설탕이 녹으면 양념장에 준비해둔 파래와 무 당근을 넣어주세요.

양념이 잘 베이도록 조물조물 무쳐주세요.

통깨를 넣어 버무려 마무리 해주세요

접시에 담아 식탁에 올려요^^ 자꾸자꾸 손이 가는 새콤하고 짭쪼름한 입맛돋우는 밑반찬 완성이에요~

: 한국음식에 대부분 들어가면 대파와 마늘은 파래초무침에 들어가지않아요. 강한 향이 파래향을 감춰 풍미를 잃게하기때문이에요.

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-25

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초보자도 만들기 쉬운 요리레시피 https://blog.naver.com/only177

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