오이부추무침, 제철 재료로 새콤한 무침 반찬 만들기

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감성우먼

오이부추무침, 제철 재료로 새콤한 무침 반찬 만들기

봄 제철 반찬 만들기/ 오이부추무침

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1.5개
부추
2줌
다진파
20g
굵은소금
1큰술

[양념]

고춧가루
2큰술
설탕
1큰술
매실액
1큰술
다진마늘
1큰술
까나리액젓
1큰술
식초
2큰술
깨
조금
소금 오이절임용
1큰술

조리도구

믹싱볼
도마
조리용나이프
위생장갑
접시

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

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오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어주고

오이 손질법

반달썰기 해서 소금 넣고 15분 정도 절여줍니다

부추는 씻어서 물기 털어내고 4등분으로 잘라 준비

부추 손질법

절인 오이 살짝 짜서 물기 제거하고 부추 넣고 양념도 바로 넣어서 버무리기

설탕과 식초양은 입맛에 맞추어 조절

다진 파와 깨 넣고 한 번 더 버무려줍니다

오이부추무침 완성

접시에 덜어 밥상에 올려요

: 오이부추 무침을 김치처럼 드시고 싶다면 젓갈을 추가 새콤한 무침으로 드시고 싶다면 식초를 추가하시면 좋아요

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-25

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#밑반찬 #오이부추무침 #비타민 #알리신 #피로회복 #무침반찬만들기

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