찌개의 맛을 한단계 올려준 해물 된장찌개

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찌개의 맛을 한단계 올려준 해물 된장찌개

찌개의 맛을 한단계 올려준 해물 된장찌개

30분 이내 초급

재료Ingredients

[해물 된장찌개 재료]

꽃게
1마리
미더덕
1줌
두부
1/2모
감자
1개
호박
1/3개
양파
1/2개
청양고추
3개
대파
1/2뿌리

[해물 된장찌개 양념]

된장
1수저
쌈장
1/2수저
다진마늘
1스푼
멸치육수
5컵

조리도구

믹싱볼
채반
도마
조리용나이프
냄비
건지기채망
조리용스푼
뚝배기

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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된장찌개도 된장찌개 나름인 오늘의 요리 해물 된장찌개를 끓여보려구요.게 한마리와 미더덕을 넣어주면 개운함과 단백함.. 감칠맛까지 한꺼번에 잡을 수 있구요.

꽃게 손질법

해물 된장찌개 재료- 꽃게 1마리 ,미더덕 한줌, 두부 반모, 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 반개 ,청양고추 3개, 대파 반뿌리

감자 손질법

육수는 멸치우려서 육수를 냈습니다.

멸치육수 조리법

된장한수저 채반에 받쳐 풀어주고 건더기는 버립니다.

육수가 끓어오르면 양파와 감자를 넣어주고

그런다음 해물을 넣습니다.

그리고 오늘의 포인트~~ 쌈장 반수저를 풀어 줍니다.

그리고 나머지 채소들을 대파와 두부만 빼고 넣어 줍니다.오늘은 쌈장을 넣어 고추가루를 안넣어도 되구요.

대파와 두부를 넣고 양념을 합니다.
해물 된장찌개 양념-된장 1수저, 쌈장 반수저 ,다진마늘 1스푼, 멸치육수 5컵

마지막 간 은 소금으로 하시고.. 한바탕 끓여내면 감칠맛 터지는 해물 된장찌개 완성입니다.

오늘은 좀 넉넉하게 끓였으니 뚝배기에 먹을많큼 담아 내 식탁으로 고고~~

오늘은 된장찌개를 끓여 식탁을 꾸며봤는데요. 해물을 넣어 개운하면서 감칠맛도 살려주고 쌈장을 넣어 풍미도 끓어올려 맛을 한단계 올려봤습니다. 한끼 한끼 최선을다해 식탁을 차리지만 늘~~신경쓰는게 건강이다보니 재료 선택도 신중을 기하게 되네요. 오늘도 기분좋게 시작하시고 활기찬 하루 되십시요.

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/idea0916

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