시원하고 칼칼하게 오징어 뭇국 끓여봤어요

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감성우먼

시원하고 칼칼하게 오징어 뭇국 끓여봤어요

오징어 감칠맛과 시원 칼칼함까지 좋은 오징징어 뭇국 레시피

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 작은 거
2마리
무
1토막
양파
1/2개
청양고추
2개
대파
1/2개
팽이버섯
1개
다시 육수
600~800ml

[양념]

국간장
1큰술
다진 마늘
1큰술
멸치 액젓
2큰술
맛술
1큰술
후추
조금

조리도구

도마
조리용나이프
냄비
국자
대접

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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무 한 토막은 나박 썰기 해서 준비했는데 채 썰어 준비해도 좋음

오징어는 흐르는 물에 씻어서 몸통은 그대로 동그랗게 잘라준비

오징어 손질법

양파 채 썰고 청양고추와 대파는 송송 썰기 다시 육수 끓여 준비

냄비에 다시 육수 담고 준비한 무부터 넣어 센 불에서 5분 끓여요

그다음은 준비한 오징어 넣어줍니다 한소끔 끓이면서 떠오르는 거품은 걷어내줍니다

센 불에서 2~3분 끓이다가 중불로 줄여 5분 정도 끓이고 국간장과 다진 마늘, 후추, 맛술 넣기 양파 넣어주고 청양고추 2개를 넣어서 칼칼함을 추가

팽이버섯도 넣어주고 멸치 액젓 넣어 한소끔 끓이기

오징어뭇국

: 오징어 식감이 질겨지지않게 너무 오래 끓이지 않아요

등록일 : 2024-04-23 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#오징어요리 #오징어뭇국 #타우린

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