냉이된장국 레시피 봄나물 냉이손질 냉이 고르는법

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포우맘의요리

냉이된장국 레시피 봄나물 냉이손질 냉이 고르는법

봄 향기 솔솔 봄입니다. 오늘은 봄을 대표하는 나물인 냉이로 된장국을 끓여 보았어요 들이나 밭에 자라는 냉이 봄나물의 대표 나물인데요 요즘은 하우스에서 재배해서 사시사철 먹을 수는 있지만 밭이나 들에서 나는 노지 냉이가 향도 진하고 맛이 더 좋은 것 같아요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
1팩
두부
1/2모
물
1.2리터

[양념]

된장
2
다진마늘
1/2
멸치액젓
1

조리도구

냄비
도마
조리용나이프
볼
채반
요리스푼
국자
뚝배기

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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물 1.2리터에 멸치육수팩을 넣어서 육수를 내줍니다. 코인육수 가능하구요 저는 멸치에 다시마와 표고버섯 밑동이 있어서 육수망에 넣어서 육수를 내주었어요

냉이는 흙이 많이 묻어 있어요 흐르는 물에 흙을 제거해 주고 잔뿌리는 칼을 사용해서 살살 긁어주세요

냉이 손질법

시든 잎은 떼어 내고 큰 양푼에 물을 담아서 냉이를 넣고 담가 둡니다. 흐르는 물에 흔들어서 씻어 주세요

씻은 냉이는 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요

육수를 내는 동안 냉이된장국에 들어가는 두부를 썰어주세요

육수가 끓어오르면 된장 2스푼을 넣고 풀어줍니다.

냉이를 넣어줍니다.

두부를 넣어주세요

다진 마늘 반스푼을 넣어서 끓여줍니다.

멸치액젓 1스푼 정도 넣어서 간을 합니다.

등록일 : 2024-04-23 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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