바로 먹는 오이 겉절이 만드는법

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Tina소울푸드

바로 먹는 오이 겉절이 만드는법

오이가 연하고 단맛이 최고인 계절이예요. 오이를 그냥 먹어도 달큰할 정도로 맛있더라구요. 오이는 수분이 풍부하고 청량감이 있어 갈증해소에도 좋아 더워지는 날씨에도 잘 어울리는 거 같아요. 아삭한 식감도 좋아서 반찬으로 만들면 넘 맛있죠. 오이 소박이 담아 놓으면 보기도 좋고 정성스러워 보이는데 2인 가족이다 보니 오이소박이 담는게 선뜻 손이 안가고 간편하게 담아먹게 되네요. 오이를 먹기 좋게 썰어서 김치 양념으로 버무려 겉절이처럼 바로 먹을 수 있는 오이김치를 만들어 먹고 있는데 김치 맛이 나면서 먹기도 편하고 즉석에서 만들어 오이김치처럼 먹을 수 있으니 간편하게 2-3개씩 담아서 먹게 되더라구요. 맛이 변하기 전에 깔끔하게 먹을 수 있어 좋아요. 바로 무쳐서 식탁에 올려 산뜻하고 아삭한 오이김치예요. 먹고 싶을 때 간편하게 만들어 먹을 수 있어서 부담이 안되더라구요. 오이의 청량감과 식감이 나른한 봄날 미각세포를 깨워 줘서 기분도 같이 상큼해 지는 거 같아요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개
대파 흰부분 또는 쪽파 2개
1/2대
고추가루
2큰술
참깨
약간

[오이 절이기용 ]

소금
1/2스푼

[갈아넣는 김치양념]

꽃게 액젓
2스푼
새우젓
1/2스푼
배즙음료
2스푼
양파
1/4개
마늘
2톨
생강
1/3톨

조리도구

도마
조리용나이프
볼
믹서기
채반
위생장갑
접시

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 꽃게 손질법

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▶ 생강 보관법

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오이를 씻어서 먹기 좋게 썰어 주세요.

오이 손질법

오이를 볼에 넣고 소금 1/2스푼 넣어 주세요.

오이와 소금을 잘 섞어 주고 30분 정도 절여 주세요

네이버 사진 활용. 요즘 김치에 애용하고 있는 사조 꽃게액(젓)은 마트에서 쉽게 구할 수 있어요. 궁금해하실까봐 올려 보아요. 사조 꽃게액이 꽃게 함량이 높아서 주로 요걸 쓰고 있어요.

김치 양념을 다 믹서에 넣어 갈아 주세요.

갈아 놓은 양념에 고추가루를 넣고 불려 놓아요. 색이 더 고와져요.

오이 소금기를 물에 가볍게 한번 씻어 내요.

오이를 체에 건져 살살 눌러 물기를 빼주세요. 두손으로 쥐고 물기를 빼줘도 좋아요.

대파 흰부분만 썰어 놓아요.

물기를 살짝 짠 오이를 볼에 담고, 대파 흰부분만 썰어 놓은 걸 같이 넣어요.

김치양념을 넣고 참깨 넣고 잘 버무려 주세요.

: - 소금에 절이는 과정없이 오이를 썰어서 김치 양념에 바로 무쳐서 만들어도 오이 수분 땜에 물이 생기긴 하지만 맛있어요. 바쁠땐 바로 무쳐 먹어요.
- 꽃게액젓으로 간을 하면 감칠맛이 좋아요.

등록일 : 2024-04-23 수정일 : 2024-04-23

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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