닭개장 파 듬뿍 넣어 얼큰시원하게!

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아띠유니

닭개장 파 듬뿍 넣어 얼큰시원하게!

영양가 가득한 닭개장 같이 만들어 보아요 :)

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg
숙주
1봉
느타리버섯
1팩
대파
4뿌리
다진마늘
1스푼
국간장
고춧가루
소금

조리도구

냄비
채반
도마
조리용나이프
요리스푼
국자
대접

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 끓는물에 살짝 데쳐서 비린내를 제거합니다. 건진 닭은 깨끗이 씻어주세요.

그 사이 야채를 손질해요. 대파 4뿌리는 길게 썰어 반으로 갈라주세요.

대파 손질법

숙주 한봉도 깨끗이 씻어주시고

숙주 손질법

느타리버섯도 씻어서 준비해줍니다.

느타리버섯 손질법

데친 닭을 넣고 물을 넣어주세요.

다진마늘 한스푼을 넣어 뚜껑을 닫고 20분정도 끓여주세요.

20분 후에 채반을 이용해 육수와 닭을 나눠줍니다. 물 버리시면 절대 안돼요!

건진 닭은 한김 식혀준뒤 먹기 좋게 살코기를 발라주세요.

아까 건진 육수에 모든 살코기, 야채 모두 넣어주세요.

거기에 다진마늘 1스푼

국간장과 고춧가루를 넣어주는데요. 비율은 2:1로 맞춰서 넣어주면 된답니다.

물양이 다 다르니 간을 보면서 국간장과 고춧가루를 맞춰주시면 될것 같아요.

부족한 간은 소금으로 채워주세요. 이렇게 30분을 또 바글바글 끓여주면

맛있는 닭개장 완성이에요! 끓이는데 시간이 좀 걸리지만 그만큼 영양가도 많고 맛도 좋아요. 얼큰하게 먹고 싶다면 불끄기전 후추와 청양고추를 추가해주세요!

등록일 : 2024-04-23 수정일 : 2024-04-23

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#닭개장 #파닭개장 #닭개장만드는법 #닭개장레시피 #얼큰한닭개장 #초간단닭개장

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