[멸치샐러드] 칼슘 폭탄 바삭하고 고소한 멸치샐러드

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싱글의한끼

[멸치샐러드] 칼슘 폭탄 바삭하고 고소한 멸치샐러드

성장기 아이들은 물론 나이들수록 칼슘 섭취를 많이 해야하는데... 음식으로 충분한 량을 섭취하기가 쉽지 않죠. 그래서 바삭한 식감도 좋고 맛도 좋은 잔멸치샐러드를 만들어 봤어요. 이렇게 먹으면 칼슘 하루 권장 섭취량은 충분히 넘길 듯 합니다 :) 아삭한 채소류도 멸치와 영양 궁합이 좋고 짭쪼름한게 와인 안주로도 어울리네요!

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
15g
마늘
3톨
식물성오일
1tbsp
무즙
1tbsp
레몬즙
1tsp
꿀
1tsp
간장 생략 가능
1tsp

조리도구

볼
채반
프라이팬
요리스푼
키친타올
강판
소스볼
플레이팅접시

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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우선 재료를 계량해 준비해 주세요.

잔멸치 손질법

치커리는 흐르는 물에 묻어있는 찌꺼기나 흙먼지를 제거해 주시고, 10분 정도 물에 담궜다 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

중불에 팬을 달구어 기름을 아주 넉넉하게 둘러주세요. 마늘과 잔멸치를 넣어 튀긴다 생각하고 노릇하게 볶아주세요. 하지만 탈 정도는 곤란하니 노릇할 때까지 재빠르게 볶아주세요.

마늘 조리법

맛있게 볶은 멸치와 마늘은 키친타월을 깔고 채반에서 기름을 빼줍니다.

이제 드레싱을 만들어줄 차례인데, 무를 준비해 강판에 갈아줍니다. 기호에 따라 1~2tbsp 정도 넣어주시면 됩니다.

식물성 오일 1tbsp(15ml)과 레몬즙 1tsp(5ml)을 넣어줍니다.

꿀 1tsp(5ml)도 넣고, 간장은 선택 사항입니다. (잔멸치가 많이 짠 경우 생략 가능) 즉, 잔멸치 간을 보고 결정해주시면 됩니다.

이제 모든 드레싱 재료를 골고루 잘 섞어 준비해주세요.

플레이트에 치커리를 손으로 찢어 풍성하게 올리고 그 위에 볶은 멸치를 올려놓습니다. 다른 채소류를 준비하셔도 좋습니다. 드레싱은 먹기 직전에 뿌려주셔야 멸치의 바삭함이 살아있어요.

: 염분이 많지 않은 잔멸치를 골라 튀기듯 볶아주면 칼슘 풍부한 좋은 샐러드 재료가 됩니다.

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-25

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

싱글을 위한 한끼 레시피 만들고 있는 프로 혼밥러 신디입니다 :)

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#멸치샐러드 #잔멸치샐러드 #멸치볶음 #칼슘 #골다공증예방

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