종로 가맥집보다 맛있는 골뱅이 무침

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청담거사

종로 가맥집보다 맛있는 골뱅이 무침

종로 가맥집보다 맛있는 골뱅이 무침

초급

재료Ingredients

[재료]

골뱅이
1캔
황태채
1줌
대파
3뿌리
당근
조금
오이
1/2개
양파
1/4개
청양고추
2개
홍고추
1개

[양념]

다진마늘
1수저
고추가루
2수저
식초
2수저
설탕
3수저
간장
1수저
참치액젓
1수저
참기름
1수저
깨소금
1수저

조리도구

도마
조리용나이프
믹싱볼
조리용스푼
냄비
접시

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오늘은 골뱅이 큰 놈으로다가 한통 다 넣었습니다.

대파는 가늘게 썰어 찬물에 15분정도 담궈두면 아린맛이 좀 빠지구요. 오늘 들어갈 재료들 입니다.

대파 손질법

골뱅이 무침 재료 -골뱅이 1캔, 황태채 한줌, 대파 3뿌리, 당근 조금, 오이 반개, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 홍고추 1개

양파 손질법

골뱅이 캔 국물은 사용하지않구요. 최대한 식감을 즐기려 자르지않고 통으로 넣었습니다.청다미네집은 고추장을 사용하지 않아요. 텁텁함을 줄이려 고추가루만 씁니다.

골뱅이 무침 양념 -다진마늘 1수저, 고추가루 2수저, 식초 2수저, 설탕 3수저, 간장 1수저, 참치액젓 1수저, 참기름 1수저, 깨소금 1수저

또 한가지 씹는맛을 더 내려 북어포를 한줌 넣어줍니다.그리곤 골뱅이는 조물조물~~ 북어채는 팍팍~~!! 무쳐줍니다.

골뱅이를 자르지않아 더 먹음직 스럽지요~~ 촬영 끝내고 어서 먹어야겠어요.

소면 넉넉하게 삶아 이걸로 한끼 때워도 될듯 싶은데.. 잠시만요~~일단 먹어보구요~~ㅎ

오늘은 골뱅이무침에 북어채도 넣고 소면도 넉넉하게 함께했더니 배도 부르고 술도 적당히.. 아주 알맞을 많큼 채웠네요. 간만에 쉬는 주말이다보니 부족한 잠도 더 자고 천천히 일어나려 합니다. 오후에 비가 온다니 가볍게 골뱅이무침 어떠신가요~~?! 주말 넉넉하게 보내세요~~^^

등록일 : 2024-04-20 수정일 : 2024-04-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/idea0916

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