무생채 만드는 법 레시피

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하니맘

무생채 만드는 법 레시피

기본 양념만으로 버무려 내는 간단한 반찬입니다. 하지만 매콤, 짭쪼롬 하게 무쳐내어 밥 한공기 뚝딱할 수 있답니다. ^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
400g
소금
1T
고춧가루
1.5T
파
적당히
다진마늘
1T
참치액
1T
매실액
1T
깨소금
1T

조리도구

도마
조리용나이프
믹싱볼
체
조리용스푼
찬기

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

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무와 파 준비해 줘요. 재료가 정말 간단합니다.

무는 0.5cm 두께로 슬라이스 한뒤, 다시 0.5cm 너비로 채썰어 주세요. 채칼을 이용하시면 편리해요.

채 썬 무채에 굵은 소금 1T을 넣고 버무려 잠시 절여주세요. 15분 정도 절이면 사진처럼 물이 생깁니다.

절여진 무채는 물에 한번 헹궈주고, 체에 밭쳐 물기를 빼 둡니다.

10~20분정도 물기를 뺀 무채에 고춧가루 1.5큰술을 넣고 먼저 한번 대강 버무려 주세요. 무채에 색이 배이게끔 고춧가루를 먼저 넣어주는 거예요.

거기에 파, 마늘, 참치액, 깨소금, 매실액 넣고 무쳐주시면 됩니다.

깨소금 대신 통깨를 넣어도 상관없습니다. 하지만 방금 갈은 고소한 깨소금을 넣으면 더욱 맛있어요.

참기름은 따로 넣지 않았어요. 무생채 만의 칼칼한 맛을 위해 뺏습니다.

: 참치액이 없다면 멸치액젓 약간 넣어 주셔도 됩니다. 참치액이 감칠맛이 진해 천연 조미료의 역할을 하는 것 같아요. 없으시다면 이번 기회에 구매해 보길 추천드립니다.

등록일 : 2024-04-19 수정일 : 2024-04-22

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맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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#밑반찬 #간단한반찬 #매콤한반찬

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