대파 해물 굴전, 간단한 해물 굴전 부치는 법

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감성우먼

대파 해물 굴전, 간단한 해물 굴전 부치는 법

굴요리, 대파 활용 해물굴전 만드는법

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

굴
250g
모둠해물
200g
대파
3개
청양고추
1개
홍고추
1개
달걀
4~5개
부침가루
1.5컵
튀김가루
1/2컵
물
1.5~2컵

[굴손질]

굵은소금
2큰술
맛술
2큰술

조리도구

볼
채반
도마
조리용나이프
거품기
위생장갑
프라이팬
뒤집개
접시

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 맛술 조리법

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굴은 굵은소금 넣고 살살 저어가며 불순물 제거하고 흐르는 물에 두세 번 씻어 물기 제거 모둠 해물도 흐르는 물에 헹구어 준비 비린내 잡기 위해 맛술 2 큰 술 고르게 뿌려 잠시 두기

대파는 씻어서 3등분 정도 잘라서 길쭉하게 채 썰어 준비

대파 손질법

부침가루와 튀김가루 섞어주고 물을 넣어 흐르는 농도 정도로 반죽해 주기

부침가루를 사용했기 때문에 따로 간을 하지 않아도 됩니다

채 썬 대파를 한 줌씩 반죽에 살짝 묻혀 기름 두른 팬에 중불에서 고르게 펼쳐주고

손질해 둔 굴을 서너 개씩 올리고 모둠 해물도 조금씩 고르게 올려요

청양고추와 홍고추도 송송 썰어 포인트나게 올리고 달걀 하나 톡 깨트려 주기 중약불에서 3분 정도 부치고

뒤집개로 뒤집어서 중약불 그대로 3~4분 부치고

다시 뒤집어서 좀 더 부쳐주면 노릇한 대파 해물 굴전 한 장 완성 같은 방법으로 반복해 부쳐줍니다

대파해물굴전 초간장과 함께 곁들여요

: 굴은 부칠때 기름이 많이 튀기 때문에 손질 후 물기를 빼 사용하세요

등록일 : 2024-04-18 수정일 : 2024-04-19

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#굴요리 #단백질 #비타민 #미네랄 #철분 #굴전 #대파해물굴전레시피

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