백종원 족발덮밥 느억맘소스 만들기 남은 족발 요리

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하이디랑

백종원 족발덮밥 느억맘소스 만들기 남은 족발 요리

배달 시켜서 드시고 남은 족발 있으신가요? 족발덮밥 만들어 드셔보시길 추천드려요. 별거 안들어갔는데도 정말 맛있답니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

족발
360g
진간장
8큰술
황설탕
4큰술
양파
260g
삶은 계란
6개
밥
600g
물
900ml

[느억맘소스]

다진양파
4큰술
다진마늘
1큰술
다진 홍고추
2큰술
다진 청양고추
1큰술
까나리액젓
3큰술
황설탕
3큰술
식초
3큰술

조리도구

도마
조리용나이프
볼
스푼
궁중팬
접시

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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족발은 살코기로 준비했어요.

족발과 양파 1개 잘게 썰어줍니다.

양파 손질법

양파, 마늘, 청홍고추는 다져주세요.

볼에 황설탕 3큰술, 까나리액젓 3큰술, 식초 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진홍고추 2큰술, 다진청양고추 1큰술 넣고 잘 저어서 느억맘소스 만들었어요.

궁중팬에 진간장 8큰술, 황설탕 4큰술 넣고 물 900ml 넣은 후 잘 저어줍니다.

소스에 썰어놓은 양파, 족발 넣고 센불에서 30분간 끓여주세요.

센불

반숙으로 삶은 계란도 준비합니다. 계란삶는법 링크 올려드려요: @7024731

30분 끓이면 소스가 절반으로 줄어들거예요. 삶은 계란 넣고 10분간 더 졸여줍니다.

계란을 뒤적여주고 다시 10분간 절여주세요.

총 50분 끓이니까 소스가 자작자작해졌어요. 소스가 종이컵으로 한컵 정도 남으면 됩니다. 완성되었어요.

그릇에 밥과 함께 담아서 느억맘소스 끼얹어서 맛있게 드세요.
진심 입에서 살살 녹는 맛이에요.

: 백종원 족발덮밥은 한시간동안 폭폭 끓어주어 족발이 동파육 보다도 더 부드럽고 너무 맛있답니다.

등록일 : 2024-04-18 수정일 : 2024-04-19

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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