식탁위의 보약 방풍나물 두가지

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식탁위의 보약 방풍나물 두가지

식탁위의 보약 방풍나물 두가지

아무나

재료Ingredients

[방풍나물 무침 재료및 양념]

방풍나물
100g
청양고추
1개
홍고추
1/2개
대파
1/4대
국간장
1/2수저
참치액젓
1/2수저
다진마늘
1/2수저
고추가루
1/2수저
설탕
1/2수저
참기름
1수저
깨소금
1/2수저

[방풍나물 된장무침 재료및 양념]

방풍나물
100g
청양고추
1개
홍고추
1/2개
대파
1/4대
된장
1/2수저
고추장
1/2수저
다진마늘
1/2수저
설탕
1/2수저
참기름
1수저
깨소금
1/2수저

조리도구

냄비
채반
도마
조리용나이프
믹싱볼
조리용스푼
접시

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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일단 방풍나물을 데쳐줄 겁니다. 소금 반수저 푼 물이 끓어오르면 3분정도 데쳐 찬물에 씻어 물끼를 빼 주면 되구요.

방풍나물 손질법

오늘 함께 들어갈 채소들 입니다. 청양고추, 홍고추, 대파를 잘게 잘라주세요.

대파 손질법

먼저 간장과 고추가루로 무쳐 볼께요~ 데쳐놓은 방풍나물을 반으로 나누고 믹싱볼에 방풍나물을 넣어 줍니다.

준비해둔 채소들을 넣고

양념을 해 주세요.조물조물~~무쳐내면 방풍나물 간장무침이 만들어졌구요. 방풍나물 무침 재료및 양념- 방풍나물 100g, 청양고추 1개, 홍고추 반개 ,대파 4/1대, 국간장 반수저, 참치액젓 반수저, 다진마늘 반수저, 고추가루 반수저, 설탕 반수저 ,참기름 1수저, 깨소금 반수저

그 다음으로 방풍나물 된장무침 입니다. 반을 사용했으니 나머지 반을 넣고

들어가는 재료는 똑같구요. 방풍나물 된장무침 재료및 양념 -방풍나물 100g ,청양고추 1개, 홍고추 반개, 대파 4/1대, 된장 반수저 ,고추장 반수저, 다진마늘 반수저 ,설탕 반수저, 참기름 1수저, 깨소금 반수저

된장을 더 들어가니 간 이 좀 약해져야죠.

조물조물 무쳐내면 방풍나물 된장무침도 완성~~!!

왼쪽이 간장무침이고 오른쪽이 된장무침 입니다. 취향대로 맘걷 드시면 되네요.

어떻게 먹어도 방풍나물 특유의 쌉싸름함이 마치 한약을 먹는듯한 느낌이지만 된장은 쌉싸름함을 좀 덜하게 해주고 간장양념은 본연의 맛이 올라와 밥을 비벼먹기에도 괜찮겠네요.

등록일 : 2024-04-18 수정일 : 2024-04-19

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