우리집 건강간식 현미 팥시루떡 떡케이크 만들기

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하이디랑

우리집 건강간식 현미 팥시루떡 떡케이크 만들기

아이들 간식이나 아침대용 떡 또는 떡케이크로 좋은 현미 팥시루떡입니다. 만들기도 간단하고 집에서 만들면 많이 달지않게 만들수있어 참 좋아요. 현미쌀가루로 만들어 더 쫀득하고 구수하답니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

습식 현미 멥쌀가루
1kg
물
30ml
팥고물
적당량

[양념]

설탕
8큰술

조리도구

볼
채반
냄비
찜기
무스틀
찜시트
접시

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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습식 현미 멥쌀가루 1kg입니다. 저는 인터넷으로 구매했어요. 설기떡은 건식쌀가루보다 습식쌀가루로 해야 더 맛있어요.

습식 쌀가루는 반드시 냉동보관합니다. 상온에 한두시간 꺼내어 해동시켜주세요.

쌀가루에 물을 조금 부어서 두손으로 싹싹 비비면서 섞어주어요.
습식 쌀가루는 물을 조그만 넣어야하고 건식 쌀가루는 물을 좀더 많이 넣어야 해요.

손으로 쥐었을때 뭉쳐지고 건드리면 부서지는 정도가 되어야 합니다. 저는 물 30ml 넣으니까 적당했어요.

설탕 8큰술 넣고 잘 섞어줍니다. 습식쌀가루에는 소금간이 되어있어서 소금은 넣지않았어요. 건식 쌀가루에는 소금 조금 넣으셔야 해요.

쌀가루를 체에 내려줍니다. 손으로 비비면서 내리면 잘 내려집니다.

찜기에 젖은 면보 또는 실리콘 시루 깔개를 깔고 원형 무스틀 넣고 설탕 1큰술 뿌려주세요. 설탕 뿌리면 떡이 완성되었을때 들러붙지않고 잘 떨어집니다.

원형 무스틀 안에 팥고물을 1센치 정도로 평평하게 채워놓고 쌀가루 넣고 다시 팥고물로 덮어주세요. 팥고물 만들기 링크 올려드려요: @7024648

센불에서 냄비에 물이 팔팔 끓으면 찜기 올리고 뚜껑 닫아서 30분간 찝니다. 떡 두께가 6센치 정도로 두툼해서 30분은 족히 쪄줘야 해요.

센불

약불로 줄이고 15분간 뜸들여주세요.

약불

젓가락으로 찔러보아 가루가 묻어나지않으면 잘 익은거예요.

쌀가루가 남아서 한번 더 쪘답니다. 이번에는 쌀가루 먼저 넣고 팥고물 넣은 후 다시 쌀가루로 덮었답니다. 센불에서 20분 찌고 약불에서 10분 뜸 들였어요. 떡 두께가 3센치 정도라서 찌는 시간도 단축되었어요.

젓가락으로 찔러보니 가루가 묻어나오지 않아요. 잘 익었어요.

찜기를 꺼내고 접시를 엎어서 뒤집으면 접시위에 떡 케이크가 잘 놓여집니다.

요것도 접시에 잘 담았어요.

투박하지만 정감이 가는 떡케이크입니다.

살짝 달달하고 쫀득하면서도 구수한 맛이 아주 좋아요. 아이 생일때 엄마가 만들어주시는 떡케이크 너무 좋아요.

: 습식쌀가루로 만들어야 더 맛있는 시루떡이 됩니다. 가루에 물주기는 조금씩 부으면서 양을 조절해주세요.

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#팥시루떡 #설기떡 #현미팥시루떡 #건강식 #떡케이크 #아이간식

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