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밥심은국력

알토란 인삼무침 인삼뿌리무침

알토란 인삼무침 인삼뿌리무침
15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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인삼 뿌리를 준비해요. 이웃집에서 인삼 뿌리를 나눠주셨어요. 저는 봄나물을 나눠드렸고요.
인삼뿌리는 흙이 제거될 만큼만 5분 정도 물에 담궜다가 여러 번 헹궈서 물기를 제거해요.

볼 , 채반

대추는 5분 정도 물에 담궈서 대추 주름 속에 있는 이물질을 제거해요. 잘 헹궈서 물기를 제거해요.
대추는 인삼의 쓴 맛을 중화시켜 주지요. 대추는 돌려깎기하여 씨를 제거 하고 채를 썰어요.

도마 , 조리용 나이프

건대추 손질법 레시피

너무 고운 채는 무치면서 부서질 수 있으니 적당한 굵기의 채를 썰어요.
매실청·고추장 각 2 큰술, 식초·고춧가루· 참기름· 통깨 각 1 큰 술을 넣고 양념장을 만들어요. 꿀은 넣지 마세요. 인삼의 향을 위해서는 마늘, 생강 등의 향신채를 쓰지 마세요. 고추장은 단맛을, 식초는 인삼의 쓴맛을 중화시켜줍니다. 고춧가루는 색을 입혀주고요.

소스볼 , 스푼

볼에 대추와 인삼뿌리를 담아요.잘 무쳐주세요.

위생장갑

잣은 고명으로 사용해요.
알토란 인삼무침 완성! 정확히 말하면 인삼뿌리 무침이지요.고명으로 잣을 올려주니 더욱 고급집니다. 매콤하고 달콤한 인삼무침 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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