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에리카

다시마채 무침 만드는 법 다시마채 젓갈 액젓 무침 요리

오독오독 씹는 식감이 좋은 다시마채로 다시마채 젓갈 액젓 무침을 만들었어요. 짭쪼롬하면서 감칠맛 돌아 입맛 당기게 하는 다시마채 무침인데요, 만드는법도 쉬워서 밑반찬으로 뚝딱 만들기 좋아요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 체
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 조리용가위
  • 조리용스푼
  • 접시
  • 위생장갑
노하우
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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다시마채에 굵은 소금 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 주물러주고 깨끗한 물에 두어번 헹궈서 씻어줍니다.
씻은 다시마채는 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
양파 1개는 채 썰어서 준비해요.

양파 손질법

다시마채는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 칼로 썰거나 가위로 적당히 잘라주어요.
다시마채와 양파를 모두 넣어줍니다. 취향껏 청양고추를 넣어도 좋아요.
액젓 2큰술을 넣어줍니다. 저는 참치액젓을 사용했는데요, 멸치액젓이나 까나리액젓도 좋아요. 다시마는 양념이 잘 배지 않아서 액젓으로 양념하는 것이 좋다고 해요
고춧가루도 2큰술 넣어줍니다.
매실액 1큰술과 원당 1/2큰술을 넣었는데요, 단 맛은 취향껏 조절하세요~ 식초를 넣어서 새콤한 맛을 더하기도 하는데 저는 생략했어요~
조물조물 잘 버무려 줍니다.
간이 살짝 부족해서 소금을 넣어 간을 맞췄는데요, 양조간장을 넣어서 간을 맞추기도 해요.
간이 맞다면 참기름 1큰술과 깨소금을 넣어 마무리해요.
반찬가게에서 구입했던 다시마채 액젓 무침은 액젓 맛이 진하고, 짭짤한 맛이 강했는데요, 그 맛과는 다르게 저는 좀 더 순하고 부드럽게 만들어졌어요:) 자극적인 맛이 덜해서 부담없이 먹기 좋구요, 짜지 않아서 많이 먹어도 괜찮아요:)
한 입 가득 넣고 오드득 씹는 식감이 좋아 맛있게 잘 먹었답니다! 밑반찬으로 좋은 다시마채 무침이에요~
양파를 넣고 무쳤는데, 콩나물을 넣고 같이 무쳐도 참 맛있어요. 입 안 가득 풍성한 식감이 더 좋답니다. 다이어트 음식으로도 좋은 다시마채 무침, 밑반찬으로 만들어 맛있게 드셔보세요~

등록일 : 2024-04-12 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

에리카

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