제철 음식으로 건강하게 밥먹기 [쑥된장국]

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이급식

제철 음식으로 건강하게 밥먹기 [쑥된장국]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 쑥을 이용해서 된장국을 끓여 보겠습니다. 쑥 내음이 정말 정말 좋으니까 한번 따라 해 보세요! 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

쑥
1kg
된장
400g
육수
40L
고춧가루
200g
콩고물
500g
천일염
100g

조리도구

볼
채반
냄비
도마
조리용나이프
국자
대접

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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쑥을 흙이 나오지 않게 여러번 헹궈 세전해주세요.

육수에 된장을 풀고 고춧가루를 넣어 주세요. 쌀뜨물이 있으면 같이 섞어 끓여주세요.

육수가 끓어오르면 쑥에 물을 살짝 뿌리고 콩가루를 무쳐주세요. 무쳐진 쑥을 끓는 육수에 넣고 익혀줍니다. (이때 섞지 말고 얌전히 끓여주세요.)

천일염으로 간을 하고 기호에 따라 청양고추를 넣어주세요. 완성

: 60인분 기준입니다.

등록일 : 2024-04-12 수정일 : 2024-04-12

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