꼬막무침 꼬막비빔밥 꼬막무침양념장 (제철 건강음식)

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ariel1007

꼬막무침 꼬막비빔밥 꼬막무침양념장 (제철 건강음식)

11월~ 3월이 제철인 꼬막요리 입니다 뭐니뭐니해도 건강하게 음식을 섭취하는 기본적인 방법은 제철음식을 먹는 것입니다 막바지 꼬막 맛나게 양념해서 반찬으로 술안주로 맛나게 즐겨보세요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
800g
청양고추
1개
부추
1줌
소금
1스푼
맛술
3스푼
식초
1스푼
통깨
1스푼
밥
1공기
조미김
적당량

[간장양념장]

진간장
4스푼
국간장
1스푼
참기름
1스푼
설탕
0.5스푼
고춧가루
1스푼

조리도구

믹싱볼
냄비
조리주걱
채반
도마
조리용나이프
소스볼
숟가락
접시

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 조미김 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 먼저 물에 4~5번 헹구어가면서 바락바락 씻어주고 소금 1스푼을 넣은 물에 약 30분 가량 담구어 해감을 해 준 후 물에 깨끗하게 씻어준다

꼬막 손질법 레시피

소금 1스푼을 넣은 끓는 물에 넣고 삶아준다

센불

꼬막의 껍질이 벌어지면 1분 정도 더 삶아준다
꼬막은 너무 오래 삶으면 질겨진다

삶은 꼬막은 껍질을 제거해 준다

청양고추와 부추는 잘게 송송 썰어준다

간장양념장을 모두 고루 섞어준다

볼에 꼬막, 청양고추, 부추를 모두 담아준다

양념장을 모두 넣어준다

양념장에 재료를 모두 고루 무쳐준다

3/4정도의 꼬막을 접시에 담은 후 밥 1공기를 넣고 고루 비벼준다

접시에 무침 꼬막과 비빔밥을 같이 곁들인다

통깨를 고루 솔솔 뿌려주고 조미김을 곁들여 준다

등록일 : 2024-04-02 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#꼬막무침 #꼬막삶기 #꼬막요리 #꼬막비빔밥 #꼬막양념장 #제철음식

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