달래장 만들기 향긋한 달래간장 레시피

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반이짝이

달래장 만들기 향긋한 달래간장 레시피

향긋하고 알싸한 향을 담아 만들면 봄철 입맛이 확살아나는 것 같아요 :) 어떤 요리와도 잘 어울리는 맛이니 같이 만들어 보아요^^

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
60g
간장
3큰술
액젓
1작은술
물
2큰술
매실액
2/3큰술
고춧가루
1큰술
참기름
1큰술

조리도구

위생장갑
볼
도마
조리용나이프
소스볼
계량스푼

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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달래는 먼저 알뿌리 부분에 붙은 흙을 떼어내고 알뿌리를 감싸는 누런 껍질을 벗겨내고 신선한 것은 그대로 둡니다.

달래 손질법 레시피

물에 흔들어가며 남은 흙까지 깨끗하게 씻고 흐르는 물에 헹구어 물기를 털어줍니다.

양념재료와 어우러지고 먹기에 좋도록 송송 썰어줍니다.

아래 재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

간장 3큰술, 액젓 1작은술 고춧가루 1큰술, 매실액 2/3큰술 생수 2큰술, 참기름 1큰술 통깨 약간

재료가 어우러지도록 잘 섞어줍니다.

다양하게 곁들여 먹음 잘 어울리는 맛이지만 구운김 양념장 곁들이면 정말 잘 어우러지는 맛이에요.

: 알싸하면서 향긋하게 입맛 돋우는 봄날의 별미로 꼭 만들어드셔보세요^^

등록일 : 2024-04-01 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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