봄비올때 뜨끈하게 [새우젓찌개]

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이급식

봄비올때 뜨끈하게 [새우젓찌개]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 새우젓을 이용해서 찌개를 만들어 보겠습니다. 봄비 와서 으슬으슬할 때 한번 해먹어 보세요! 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

애호박
5개
당근
1개
두부
500g

[양념]

새우젓
300g
천일염
100g
후추
50g
다진 마늘
100g
육수
40L

조리도구

냄비
도마
조리용나이프
요리스푼
국자
대접

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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멸치와 다시마로 육수를 내주세요.

두부는 깍뚝썰고 호박과 당근은 반달로 썰어 주세요.

육수에 다진 마늘과 새우젓을 넣고 호박, 당근, 후추, 천일염을 넣고 끓여주세요.

완성

: 60인분 기준입니다.

등록일 : 2024-03-29 수정일 : 2024-03-29

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #새우젓 #새우젓찌개

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