마약 계란장 반숙계란장 만들기

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요리하는쮸네

마약 계란장 반숙계란장 만들기

이름처럼 한 번 먹으면 계속 생각나는 마성의 맛!! 마약 계란장 반숙계란장 만들기 알려드릴게요 ^^~

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
8개
양파
1/4개
홍고추
1개
청양고추
2개

[계란 삶기]

굵은소금
1스푼
식초
2스푼

[양념]

물
1컵
진간장
1/2컵
멸치 액젓
2스푼
올리고당
2스푼
으깬 통깨
1스푼
후추
약간

조리도구

냄비
건지개
요리스푼
밀폐용기
도마
조리용나이프

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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냄비에 계란이 잠길 정도의 충분한 물과 굵은소금 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.

물이 끓으면 중불로 줄이고 국자 등의 조리도구로 계란이 깨지지 않게 조심히 넣어주세요.

계란은 1시간 정도 실온에서 냉기를 충분히 뺀 다음 사용하세요.

숟가락으로 계란 노른자가 가운데로 자리 잡을 수 있게 1~2분 정도 한쪽 방향으로 살살 저어주세요.

6분 : 노른자가 흐를 정도, 7분 : 적당한 반숙, 9분 : 거의 완숙에 가까움, 10분 이상 : 완전한 완숙

끓는 물에 계란을 넣는 순간부터 시간을 체크하세요.

삶은 계란은 찬물에 넣어 열기를 충분히 식힌 뒤 계란 껍데기를 벗겨주세요.

계란을 밀폐 용기에 담아두고 계란장 양념을 만들어주세요.

양파와 청양고추, 홍고추를 잘게 썰어주세요.

물 1컵, 진간장 1/2컵, 멸치 액젓 1/2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 으깬 통깨 1스푼, 후추 약간, 양파, 청양고추, 홍고추를 섞어 양념을 만들어 주세요.

단맛을 좋아하면 설탕이나 올리고당을 추가하세요.

양념을 부어 뚜껑을 닫고 냉장실에 6시간 숙성해서 드세요.

: 계란장은 유통기한이 짧기 때문에 오래 두고 먹는 반찬은 아니에요. 그때그때 적당량을 만들어서 5일 이내로 모두 소진하세요 ^^~

등록일 : 2023-12-17 수정일 : 2023-12-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

이지원 2023-12-19 05:52:48

안짜고 맛있어요❤❤

댓글 0

#반숙계란장 #마약계란장

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