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에리카

소고기 돼지고기 동그랑땡 만들기 동그랑땡 반죽 간단 재료 레시피

동그랑땡 반죽에 야채들 몇 가지만 넣고 간단하게 만들었어요. 따로 모양빚지 않고 바로 구웠는데요, 간단 동그랑땡 레시피입니다:)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
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조리순서Steps
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소고기와 돼지고기에 소금과 후추를 뿌려 미리 밑간을 해 두어요. 저는 밑간하는 것을 깜박하고 야채와 다 섞은 후 간을 했는데요, 미리 밑간해 두면 좀 더 맛있어요. 동그랑땡 반죽에 소고기와 돼지고기를 같이 넣어서 만들면 소고기의 맛있는 고기 맛과 돼지고기의 기름진 맛이 섞여서 더 부드럽고 맛있는 동그랑땡을 만들 수 있어요. 고기에 꽃소금 2꼬집, 설탕 반 큰술을 넣고 밑간을 하면 더 맛있다고 하니 참고하세요~

믹싱볼

동그랑땡 반죽에 넣을 야채들을 손질해요. 당근은 아주 잘게 다져 주어요. 최대한 잘게 다지긴 했는데 그래도 먹었을 때 입안에서 약간 겉돌더라구요. 야채는 최대한 잘게 다져야 반죽도 잘 뭉쳐지고 부서지지 않아요. 칼로 썰기 힘들면 야채 다지기를 사용하면 더 편리해요. 새송이버섯도 잘게 다져서 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파와 대파도 잘게 다져 줍니다. 동그랑땡 반죽에 들어가는 야채는 대체로 양파, 당근, 대파, 버섯 등인데요, 냉장고 짜투리 채소 활용해도 좋아요.
고기와 야채들이 다 준비되었다면 그릇에 모두 넣고 간장 1큰술, 맛술 2큰술 넣고 골고루 섞어줍니다.
계란 2개 깨뜨려 넣고 잘 섞어주면 동그랑땡 반죽 완성이에요. 저는 생략했지만 여기에 부침가루를 조금 넣고, 참기름도 1큰술 정도 넣어도 좋아요. 잘 뭉칠 수 있게 손으로 반죽해 주는데 많이 치대면 반죽이 더 찰지게 돼요. 저는 너무 치대면 오히려 소화가 안되는 것 같아 그냥 살짝 섞어주기만 했어요.

위생장갑

팬을 예열한 후 식용유를 두르고 동그랑땡 반죽을 떠서 올려줍니다. 손으로 동그랗게 다 빚은 후 하나씩 올려도 되지만 저는 그냥 바로 올려서 모양을 다듬었어요.

프라이팬 , 요리스푼

동그랗게 모양을 다듬어가며 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
그렇게 구워서 나온 동그랑땡인데요 간편하게 바로 구운 동그랑땡이라 모양은 살짝 뒤로하고 맛으로 승부하는...! ^^;
소고기 돼지고기가 같이 들어간 동그랑땡이라 맛이 더 담백하고 맛있어요. 소고기 덕분에 고기 맛이 훨씬 살구요, 반죽을 많이 치대지 않아서 고기와 야채의 식감이 많이 살아있어요. 이렇게 식감을 살린 동그랑땡이 먹기도 좋고, 소화도 더 편하더라구요.
동그랑땡 반죽에 간을 했기 때문에 다른 소스없이 그냥 먹어도 맛있구요, 돈까스 소스에 찍어먹어도 맛있어요.
아이들 밥반찬으로 좋은 동그랑땡, 소고기 돼지고기 동그랑땡 만들기에요. 담백하고 고소한 맛 살리고 야채도 더 맛있게 먹을 수 있는 반찬입니다:)

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-15

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