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haru

바지락 미역국 끓이는법 조개미역국 바지락 요리

깊고 진한 감칠맛 가득한 국물이 매력인 바지락 미역국입니다. 담백한 조개 미역국 끓여 드세요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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스텐 볼에 소금 1스푼을 녹인 물에 바지락을 담아 검은 비닐을 씌워 냉장고에서 한두시간 두어 해감 후 깨끗이 씻어 준비합니다.

스텐볼 , 비닐백

미역 20g을 물에 5분가량 불렸다가 미역이 부드럽게 불면 손으로 조물조물 빨듯이 2~3번 씻어 줍니다. 씻은 미역은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

믹싱볼 , 채반 , 주방가위

건더기 좋아하는 분은 미역을 20g, 국물이 더 많은 미역국을 좋아하신다면 미역을 15g 넣어 주세요.

냄비에 바지락과 들기름 1스푼,맛술 1스푼을 넣어 바지락을 한번 볶아 바지락의 비린향을 날린 뒤 물 1.4L를 넣어 끓여 줍니다.

냄비

바지락 껍질이 벌어질 때까지 끓여 준 뒤 불을 끄고 바지락은 따로 건져내 대기시켜 줍니다.

아래 가라앉은 모래 등 이물질은 빼고 맑은 육수만 사용해 주세요.

다른 냄비에 불린 미역과 들기름 1스푼을 넣어 볶다가 바지락 삶은 육수를 부어 끓여 줍니다.
육수가 끓기 시작하면 다진마늘 1스푼,액젓 1스푼,국간장 1스푼,소금 약간,후추를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 끓여 주세요.

약불

약불로 은근히 오래 끓여야 미역이 부드러워져 맛있습니다.

미역이 부드럽게 푹 익으면 따로 건져둔 바지락을 넣어 한소끔 더 끓여내면 완성입니다.

국자 , 완성대접

팁-주의사항
바지락 껍질이 벌어질때까지 끓인 뒤 바지락을 건져두었다 미역국 마무리 단계에서 넣어 주셔야 바지락이 질겨지지 않습니다.

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#바지락#미역#바지락미역국#바지락미역국끓이는법#바지락요리
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