초간단 밥도둑 [계란장]

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이급식

초간단 밥도둑 [계란장]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 정말 간단하지만 정말 맛있는 계란 장을 해보겠습니다. 진짜 간단하니까 따라 해보세요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분 ]

계란
70개 구매
물
1.5L 구매
간장
500ml 구매
설탕
500g 구매
미림
200ml 구매
청양고추
5개 구매
양파
1개 구매
간마늘
200g 구매
레드크러쉬드페퍼
조금 구매
검은깨
조금 구매

조리도구

냄비
구매
바트
구매
도마
구매
조리용나이프
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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계란은 삶아 준비해 줍니다. 보통은 끓기 전에 식초나 소금을 넣어 계란을 넣어 삶는데 저는 물이 끓으면 아무것도 넣지 않고 계란을 넣어 삶습니다. 더 잘 까지고 좋더라고요.

물, 간장에 설탕을 잘 풀어주고 청양고추는 얇게 썰어 넣고 양파는 작게 다져 넣어 줍니다. 그리고 간마늘, 검은깨를 넣고 깐 계란을 넣고 하루 정도 냉장고에 두었다가 먹으면 됩니다. 오래 보관을 원하시면 간장물을 끓여서 사용하면 됩니다. (식혀서)

완성!

: 60인분 기준입니다. 장기간보존을 원하시면 국물을 끌여서 식혔다가 재워두시면 오래 두고 먹을수있습니다.

계란장 관련 상품

등록일 : 2023-08-01 수정일 : 2023-08-01

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#계란장 #밥도둑 #간단반찬

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