Name: 익숙한 재료, 색다른 맛의 시금치깻잎 페스토
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 250g; 깻잎 5장; 올리브오일 1컵; 마늘 4톨; 호두 +아몬드 1 줌; 고다치즈 20g; 소금 약간; 후춧가루 약간

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먹는행복

익숙한 재료, 색다른 맛의 시금치깻잎 페스토

바질페스토 못지 않게 그 향이 매력적인 깻잎을 넣어 만든 시금치깻잎 페스토입니다 :) 꽤나 다양한 요리에 잘 어울린답니다!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

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조리순서Steps

뿌리를 자르지 않은 시금치는 잘 씻어서 준비하고, 커피포트에 끓여서 한 김 날린 물에 데친다.

시금치 뿌리를 잘라내고 데치면 잘린 단면으로 영양소 유실이 많다고 하여 뿌리째 데쳐준다.

30초 이내로 시금치의 숨이 살짝 죽으면 찬물에 헹궈 물기는 살짝만 제거한다. 뿌리 부분도 잘 헹궈서 같이 사용한다.

깻잎도 씻어서 같이 준비해준다. 깻잎이 풍미를 더해준다.

호두와 아몬드는 한 번 살짝 구워서 사용한다.

믹서기에 시금치, 깻잎과 분량의 올리브오일, 마늘, 치즈, 소금, 후추를 넣고 갈아준다.

이 때 시금치에 남아있던 물기가 재료들이 잘 갈릴 수 있도록 도와준다.

뜨거운 물로 소독한 유리병에 담아서 보관한다.

테두리를 잘라낸 식빵을 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 방울토마토는 씻어서 꼭지를 떼고 반으로 자른 뒤, 식빵-페스토-방울토마토 순서로 올려주면 간단하게 카나페 완성!

: 아이들과 함께 먹는 경우에는 알싸한 맛을 내는 마늘은 빼거나, 넣는 양을 조절해주면 좋다.

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등록일 : 2023-03-31 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

먹는행복

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

#페스토 #시금치페스토 #깻잎페스토 #소스 #카나페

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