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냉이된장찌개 구수하게 끓이는법

요즘 가장 핫만 식재료는 아무래도 3월 제철 봄나물들이 아닌가 싶어요. 달래와 찰떡궁합인 냉이요리로 멸치육수 내어서 된장 풀고 끓이는 냉이된장찌개는 가족들 모두 좋아하는 찌개로 재료 넉넉히 넣어 끓이면 밥도둑 되신답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
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물 5머그컵 정도에 국멸치 10개, 다시마 5쪽을 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불에서 약 10분정도 끓여 줍니다.
육수가 끓고 있는 사이에 재료 손질을 합니다. 달래의 지저분한 것들을 제거하고 깨끗이 씻어 줍니다.
약 3cm정도의 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
냉이는 친정엄마가 깨끗이 손질해서 씻어 물기없이 주셨는데요, 냉이 손질법은 누런 떡잎들을 제거하고 지저분한 것들을 제거해 줍니다.

냉이 손질법 레시피

뿌리부분까지 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 체에 건져 줍니다.
감자와 양파, 호박은 납작하게 먹기좋게 썰어 줍니다. 두부는 큐브모양으로 도톰하게 썰어 줍니다.
멸치육수가 다 끓여지면 건더기를 건져 내고 된장을 체를 활용해서 풀어 줍니다.
감자와, 양파를 넣고 끓여 줍니다.
끓으면서 생기는 거품은 제거해 줍니다.
양파가 살캉거리면 호박, 냉이를 넣고 끓여 줍니다.
거의 다 끓여지면 밑둥을 자른 팽이버섯을 넣어 끓여 줍니다.
팽이 넣고 바로 청양고추와 달래를 넣어 한소끔 더 끓여서 드심 되는 냉이 된장찌개끓이는법 이에요.

등록일 : 2021-04-01 수정일 : 2021-04-01

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레시피 작성자About the writer

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#냉이된장찌개#냉이요리#된장찌개
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