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배고픈엄마

묵은지 감자탕 끓이는 법 어렵지않아요~

묵은지 씻어 넣고 감자탕 끓였습니다. 감자탕 끓이는 건 어려울 것 없답니다. 국물과 고기와 채소 건더기를 고루 먹을 수 있는 푸짐한 메뉴에 식재료도 세상 착한 가격이라 온 가족이 삼시 세끼를 다 챙기는 요즘에 자주 하게 되는 메뉴이기도 합니다.
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 돼지등뼈 3kg을 충분히 잠기는 물에 담궈 핏물을 빼 줍니다. 못해도 3~4시간은 등뼈를 물에 담궈 핏물을 빼주는게 좋습니다. 중간에 한번씩 물을 갈아 주세요.
핏물 뺀 돼지 등뼈는 한번 씻어 줍니다.
그리고 냄비에 등뼈를 담고 충분히 잠기도록 물을 붓고 센불에서 끓여 줍니다. 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
팔팔 끓는 물에 한번 삶아 낸 등뼈는 체에 건져 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
그리고 냄비에 돼지등뼈를 담고 된장 3큰술, 대파 5대를 준비해 흰부분을 넣어 줍니다.
그리고 물 4리터를 붓고 끓여줍니다. 등뼈가 부드럽게 삶아지도록 40분간 끓여 줍니다. 센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓인 후 중불에서 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.
위에 둥둥 뜬 기름은 한번 걷어 주세요.
그리고 물에 씻어 준비한 묵은지 1/4포기 2쪽을 넣어 줍니다.
그리고 고춧가루 4큰술, 다진마늘 3큰술, 국간장 3큰술을 넣어 줍니다.
김치가 부드럽게 익도록 끓여줍니다.
그리고 마지막으로 대파 초록부분을 어슷하게 썰어 넣고 부족한 간은 소금, 후추로 맞춰 주세요.

등록일 : 2021-01-05 수정일 : 2021-01-05

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