이국적인 국물요리 [버섯감자스튜]

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이국적인 국물요리 [버섯감자스튜]

푸짐한 건더기도 건져먹고 자작한 국물도 떠먹는 스튜는 추울때 먹기 좋은 메뉴에요. 칼칼한 토마토스프같은 맛이 나는 이국적인 국물요리, 먹고 나면 몸이 훈훈해진느 '버섯감자스튜'입니다.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

올리브오일
2큰술 구매
파프리카파우더
1큰술 구매
강황가루
1작은술 구매
오레가노
약간 구매
파슬리
약간 구매

노하우

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▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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버섯,양파,애호박, 감자,아스파라거스는 먹기 좋게 자르고 마늘은 편으로 썰어줍니다

올리브오일을 두르고 중불에 마늘과 양파를 노릇하게 볶아줍니다

감자를 넣고 두어번 뒤적입니다

애호박을 넣고 섞어줍니다

페페론치노를 쪼개서 넣고 파프리카파우더와 강황가루를 넣은뒤 약불로 줄여줍니다

가루가 재료에 잘 묻도록 섞어주면서 볶아줍니다

양송이버섯과 아스파라거스를 넣어줍니다

토마토소스, 월계수잎, 오레가노를 넣어줍니다

물을 붓고 뚜껑을 닫고 약불에 1시간 정도 푹 끓여줍니다

스튜를 끓이는 동안 파마산 치즈를 갈아서 준비합니다. 치즈의 양은 취향에 따라 가감하세요

1시간 후 보글보글 끓는 스튜에 치즈를 넣고 섞어준 뒤 간을 보아 모자라는 간은 천일염으로 맞춰줍니다. 이 레시피에서는 별도의 간을 더하지는 않았습니다

그릇에 스튜를 담고 플레인요거트를 군데군데 올리고 파슬리를 뿌려서 마무리!

: 스튜는 약불에 뭉근하게 오래 끓여야 맛있기 때문에 묵직한 주물냄비에 끓이면 좋습니다.

등록일 : 2016-01-27 수정일 : 2023-04-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

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댓글 1

#스튜 #버섯 #감자 #토마토 #추울때어울리는요리

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