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스테미너 장어의 모든 것, 장어구이

스테미너 요리로 빠질 수 없는 장어는 여름 스테미너 요리로 원기회복에 좋습니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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장어 손질하고 보관하기
장어를 생강즙을 뿌려 냉장고에 넣어 두었습니다. 이렇게 하나씩 비닐팩에 넣어 냉동보관하면 요리하기도 편리하죠
부분에 칼질을 촘촘하게 하고 생강즙을 뿌려둡니다. 생강은 가늘게 채를 썰어 물에 담아두어 매운맛이 빠지도록 둡니다. 생강즙 뿌린 장어를 팬에 올려놓고 한번 익혀주는데 이것이 초벌구이죠. 초벌구이한 장어에 양념간장을 뿌려주면서 익혀줍니다. 팬에 익힐 때는 배 부분이 아래쪽으로 놓고 먼저 익혀주세요.
색이 점점 나면서 잘 익혀진 장어를 접시에 담고 채썬 생강을 곁들입니다.
고추장 2큰술, 생강즙 약간, 다진 마늘 반 큰술, 청주 1큰술, 효소 2큰술, 제피, 채썬 생강 넉넉하게, 들기름 약간 초벌구이한 장어를 팬에 놓고 고추장양념을 발라주면서 색이 나도록 구워줍니다.
색이 점점 먹음직스럽게 되고 잘 구워진 장어구이를 접시에 담고 제피장아찌와 생강을 곁들여 냅니다.

등록일 : 2014-06-25 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

이그림

http://blog.daum.net/egrim

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#장어#스태미너#장어구이#혈관확장#혈전방지#동맥경화#혈관질환#혈관건강#생강#혈액순환#혈액순환#개선
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