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로즈의 맛수다

양배추 오이김치~ 아삭하고 상큼한 여름철 별미 양배추김치~!~~

안녕하세요~~~
더위에 어찌들 지내시나요~~~
전 너무 더우니까 기운도 없고 꼼짝할 수가 없네요~
제가 이젠 정신까지 없네요~~~
얼마 전에 여러 가지 배달시키면서 양배추도 넣었는데
일보러 나갔다가 양배추를 또 사들고 온 거 있지요~~~
갑자기 양배추가 두통이라 며칠 전 강된장하고 양배추쌈으로 먹고
남은 것 냉장고에 있었는데 색깔이 변하기 시작하는 것 같아서
얼른 꺼내서 김치를 담았답니다~~~
텃밭에 열린 오이 2개랑 부추 조금 잘라서 양배추랑 같이 담았는데
씹는 식감도 좋고 아삭하면서 상큼하고 맛있네요
안 드셔본 분들은 꼭 드셔보라고 전하고 싶네요~~~
양배추도 씹을수록 아삭하면서 달큼하고 오이도 아삭하니
여름 별미 반찬으로 꼭 한 번쯤은 먹어봐야 할 맛있는 김치네요~~!~

담아서 바로 먹었어요~~~
그런데 냉장고에 넣었다가 차게 해서 먹었더니 더욱 맛나네요~~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
600g 구매
오이
2개 구매
부추
300g 구매
파프리카
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
배즙 생략가능
1팩 구매
천일염
3큰술 구매

[재료]

고춧가루
3큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/3작은술 구매
매실청
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

양배추가 냉장고에 조금 시간이 지나니까 약간씩 변하고 있네요~~~
천일염 2 큰 술 넣어서 살살 섞어서 절여 놓았어요~~~

우리 텃밭 오이와 부추입니다~~
오이가 제법 잘 자랐지요~~~!!
부추도 아주 잘 자라고 있기에 조금 잘랐어요~~~

오이는 반으로 길게 자른 뒤 1cm~1.5cm 두께로 도톰하게 잘라 놓았어요~~~
소금 1 큰 술을 넣고 오이도 살짝 절여 놓았어요~~~
부추와 파프리카도 3cm 정도로 잘라 놓았어요~~

양배추와 오이는 10분 정도 절였다가 맑은 물에 헹구어서 물기를 빼주었어요~~~

배즙 1팩에 양파 1/2개를 갈아서 넣고 고춧가루 멸치 액젓 다진 마늘
생강가루 매실청을 넣어 잘 섞어 놓았어요~~~

양배추와 오이 부추 파프리카에 양념을 넣어주었어요~~~

모든 양념을 넣어 살살 섞어주었어요~~~
살살 섞어주어야 양배추도 부추도 풋내 없이 맛있게 먹을 수 있답니다~~~

그릇에 버무려준 양배추김치를 담았더니 딱 한 통이 되었네요~~~

보기만 해도 양배추김치 맛있게 보이지 않나요~~
아삭하면서 상큼한 맛이 입안에서 씹을수록 양배추의 단맛이 나고 맛있어요~~~
씹는 소리를 들려주고 싶답니다 ㅎㅎ

요즘 양배추김치를 매번 식탁에 올리면서 맛있게 먹고 있답니다~~

양배추 쌈으로 먹던가 남편이 좋아하는 마요네즈 뿌려서 먹던가 했었는데
이번에 김치 만들어서 맛있게 먹고 나니
이제 양배추 큰 것 한통 사와도 겁나지 않을 것 같아요~~~

양배추만 하는 것보다 오이와 부추 넣어서 하길 잘한것 같아요~~~
양배추만 하면 약간은 심심할 것 같았는데
오이와 부추 파프리카가 들어가서 훨씬 식욕을 돋우어줄 수 있지 않나요~~

양배추 맛있게 먹긴 했는데 그럼 양배추의 어떤 효능이 있는지 알고 먹으면 더 좋겠지요~~~~
(양배추의 효능)
서양의 3대 장수식품으로 알려진 양배추를 서양인들은 가난한 자의 의사로 칭하였답니다~~~
양배추 150g(양배추 잎 2장)을 먹으면 하루 필요한 비타민 양의 92%
비타민C는 50%를 충당할 수 있고 식물섬유 칼슘 칼륨 등의 미네랄이 풍부합니다~~~
양배추에는 위점막을 보호해주는 비타민u와 황화 염소가 풍부하고
과도한 위액분비를 막아주기에 열류성 식도염 위 쓰림 증상을 완화하며
십이지장궤양에도 좋다고 합니다
양배추에는 황산화 물질인 카로티노이드 성분이 풍부하고
비타민 성분이 피부 속 깊이 스며들면
세포에 필요한 핵산을 형성 신진대사를 촉진시키며
노화를 예방하고 피부의 재생력을 활성화시켜주고 비타민c도 풍부하여
콜라겐 형성과 피지 조절 효능도 있어요~~
식이 섬유가 풍부하여 장속 노폐물과 각종 독성물질이 배출되어
소화촉진 변비 개선되는 효능이 있고 항암성분이 있어 암 예방에 도움이 됩니다~~