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찌라이

백종원 오징어볶음 황금레시피

저녁반찬으로 너무 좋아요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양배추
1/4개 구매
양파
1개 구매
당근
약간 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매

[양념]

설탕
1.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 오징어를 깨끗하게 손질해서 링(동그란) 모양으로 잘라주세요.
다리를 자르지마시고 살살 흔들며 잡아당기면 내장이 빠져요.

오징어 손질법 레시피

양파, 당근은 채썰어서 준비해주시구요.
청양고추, 홍고추, 대파 1/2대는 어슷썰기로 준비해주세요.

나머지 대파 1/2대는 다져서 준비해주세요. 파기름 낼때 필요하답니다.

양배추는 먹기좋은 크기로 듬성듬성 잘라서 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요.
익으면 흐물흐물해지니 너무 작게 자르시지 않아도 된답니다.

설탕 1.5큰술, 참기름 1큰술과 물 1/2컵을 제외한 양념 분량(고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 5큰술, 다진마늘 1큰술) 넣어 미리 만들어 준비해주세요.

먼저 후라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진파를 넣은 다음 파기름을 내 주세요.
중불에서 달달 볶아주시면 됩니다.

그리고 오징어를 넣어주신 뒤 곧바로 설탕 1.5큰술을 넣어주세요.

설탕과 오징어를 넣어 오징어가 어느정도 익으면 준비해놓은 양념과 물 1/2컵을 넣어서 한번 휘리릭 섞어주세요.

그리고 나서 양배추, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어주시면 됩니다.

야채의 아삭거림을 위해서 마지막에 넣은거랍니다.
이렇게 많아보여도 양배추가 숨이 죽으면 이 많던 양도 좀 줄어들어요~

마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 한번 더 볶아주면 완성이랍니다.

국물이랑 오징어랑 넣고 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 그 맛이 끝내주죠~~
청양고추 넣어서 매큰한 맛이 더욱 맛있게 해 준답니다.

: 파기름을 낸다음 요리를 시작하는게 포인트예요.^^

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2016-02-18 수정일 : 2016-02-18

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레시피 작성자About the writer

찌라이

http://blog.naver.com/twoyeons0320

요리 후기 4

gracefully saved 2022-06-10 05:04:28

오늘 점심으로 최고였어요. 레시피감사합니다. 남은것으로 국물 더 보태서 짬뽕국수 만들겁니다.

원민준민맘 2017-02-28 22:28:39

저는 우동사리 넣어먹었는데 너무맛있게먹었어요~~

neadusan 2017-02-24 11:00:33

안주로 좋은 오징어***** 소주안주 최~고

전체보기

#오징어 #오징어볶음 #백종원오징어볶음 #저녁반찬

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