카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27,036

쿡따라

뼈건강에 좋은 밑반찬/건갈치 무조림

어린갈치를 자연건조해 말린 생선이 건갈치인데 요즘 제철인 맛있는
무를 넣어 건갈치랑 함께 짭조롬하고 매콤하게 건갈치 무조림 만들어 봤어요~
건갈치는 가격도 저렴해 밥상에 올리기 부담스럽지 않고
비타민 C가 풍부해 영양면에서도 건강에 좋은 말린생선이랍니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조 갈치
1팩 구매
무
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
기름
약간 구매

[양념장]

간장
2스푼 구매
물
1/2컵 구매
고추장
1/2스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
올리고당
1/2스푼 구매
생강술
1티스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비~~

무는 1Cm 두께로 은행잎 썰기해 주고
청양고추는 동글 동글하게 썰어 주세요~

건갈치는 머리와 꼬리는 자르고 4~5cm정도 크기로
가위로 자르고 여러번 물에 헹궈 깨끗이 씻은 후
체에 받혀 물기를 빼 주세요~

적힌 분량의 양념을 잘 섞어 조림양념장을 만들어 주세요~

냄비에 기름 약간 두르고 무를 편편하게 깔아주고
양념장 한번 뿌리고 그위에 건갈치를 올려 다시
양념장을 뿌리고 또 건갈치, 양념장 순으로 반복해 주세요~

무가 잘 익도록 잠시 뚜껑을 닫아 10여분 정도
끓여 준 다음 뚜껑을 열고 끓여 주세요~

양념장을 끼얹어 가며 조린 후 무가 잘 익고
양념장이 거의 다 졸아 들었을때 마지막에
청양고추와 깨 넣어 마무리 하면 완성 되요~
참기름은 기호에 따라 넣어 줘도 되는데
전 별루라 생략 했어요~

: 건갈치는 익으면 살이 쉽게 부서지기 때문에 조릴때 너무 뒤적이지 말고
양념장을 끼얹어 가며 조림을 하면 갈치가 안 부서 진답니다
건갈치를 전분 묻혀 한번 튀겨 조림을 해도 안 부서 지는데
귀차나 그냥 만들었어요~
설탕이나 물엿, 올리고당등 단걸 많이 넣으면 생선조림이
자칫 느끼하고 맛이 없어지니 단재료는 살짝만 넣어 주세요~

건갈치무조림 관련 상품

등록일 : 2016-02-04 수정일 : 2016-02-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

요리 후기 4

김란수 2017-11-01 19:29:11

지금까지 했던 갈치조림중 최고였어요.^^맛있게 잘먹었어요.감사합니다.

쉐프의 한마디2017-11-07 16:23:46

우왕,,맛있게 드셨다고 하니 저도 행복합니다ㅎ 요즘 안좋은 일만 생겨 좀 우울했거든요ㅜㅜ 님 칭찬에 힘이 불끈 나네요ㅋ 좋은 말씀 감사합니다:)

모소인형 2018-11-05 21:26:48

처음으로 하는 건갈치 요리였는데 양념은 그런대로 한것 같긴한데 센불로 10분을 두었더니 타버렸네요 건갈치로 먹었어요ㅠ 조리법은 쉬웠어요

쉐프의 한마디2018-11-06 09:50:50

아공,,타버렸나요? 불 세기를 정확히 안 적었네요~ 끓으면 중약불로 낮춰 끓여야 하는데 말이죠~ 담에는 불세기 잘 조절해 맛있게 만들어 드세요~ 감사합니다^^*

형주기주맘 2017-03-12 22:12:21

맛나게 잘먹었네요^^~전 굴소스를 조금첨가했어요^^~깊은맛이 나는듯요~

쉐프의 한마디2017-03-14 17:31:12

오,,,굴소스 좋은데요ㅎㅎ 저도 굴소스 넣어 만들어 맛 볼게요~ 감사합니다^^

전체보기

무말랭이무침 맛보장 레시피

1

오도독 밥도둑! 무말랭이 무침

나나미루꾸

5.0(233)
2

직접 말린 무말랭이무침

별빛마녀

4.9(52)
3

꼬들꼬들~~무말랭이 무침

달콤스윗맘

4.9(38)
4

무말랭이 무침..( feat.수미네 반찬)

윤씨네삼남매

4.9(31)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(23)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(16)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(13)
4

시원한 묵은지 김치국♡

현이민이아빠

4.6(11)

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.9(36)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(21)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.8(8)
4

게다리로 맛을 낸 깊은 감칠맛!!!밥도둑 간장게장~

촌아짐

4.8(5)