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쿡따라

우엉조림은 이제 그만~ / 우엉 바베큐 구이

뿌리채소인 우엉은 몸에도 좋고 다이어트에도 좋아 우엉조림이나 우엉차로 많이 만들어 먹는데 전 우엉으로 바베큐 소스를 발라 매콤하면서 달짝 지근한 우엉 바베큐구이로 만들어 봤습니다~언뜻 보기에는 더덕구이로 보이기도 하는데 우엉 싫어해 안 먹는 사람에게 추천드리고 싶은 요리랍니다
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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재료 준비~
우엉 껍질은 필러로 밀어 깨끗이 껍질을 벗긴후 우엉을 4~5cm 정도로 썰어 주세요~
1mm정도로 얇게 썰어 주세요~
썰어 둔 우엉을 식초물에 30분에서 1시간 정도 담가 주세요~
대파 반개는 잘게 다지고 견과류도 잘게 다져 주세요~
바베큐소스를 포함한 양념을 분량대로 넣어 주세요~
잘 섞어 바베큐소스 양념장을 만들어 주세요~
우엉을 건져 체에 받혀 주세요~
달군 팬에 참기름과 부침유를 반스푼씩 둘러 주세요~
우엉을 하나씩 나란히 올려 주세요~
앞, 뒤 뒤집어 살짝 구워 주세요~초벌로 먼저 한번 굽는 과정이랍니다
바베큐 양념장을 골고루 발라 주세요~
앞, 뒤 뒤집어 가며 골고루 바베큐 양념장을 발라 구우면 되요~
접시에 담고 다진 견과류를 뿌려 주면 완성되요~
잣가루를 뿌려 줘도 좋답니다
팁-주의사항
바베큐소스가 없을때는 케첩을 넣고 올리고당양을 조금 더 늘려주고 굴소스 한스푼 추가해 주면 비슷한 맛이 난답니다
달짝지근한 양념장이라 쉽게 탈수 있으니 약한불에서 구워 주세요~
면역력강화에도 좋고 다이어트에도 좋은 우엉 많이 드세요~

등록일 : 2016-01-18 수정일 : 2016-02-19

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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#우엉#우엉바베큐구이#도시락반찬#우엉의변신#밑반찬#간단반찬#구이#우엉구이#면역력강화#다이어트
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