오뎅국 끓이는법 맑게 후르릅!

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완소꽃남매

오뎅국 끓이는법 맑게 후르릅!

집에서 쉽고 맛있게 끓여먹을 수 있는 오뎅국 끓이는법 알려드릴게요.아이들과 먹기 위해서 맑게 끓였지만
고춧가루와 청양고추 하나면 칼칼하니 술 안주로도 굿이라죠.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

네모난 어묵
2장 구매
작은 무
1/5개 구매
대파
1대 구매
국간장
1스푼 구매
소금
0.3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
후추
톡톡 구매
다시마 5cm
1장 구매
국물용 멸치
8-10마리 구매
건새우
10마리 구매
물
800ml 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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무와 어묵, 대파를 썰어 준비해주세요.
사진에서 빠졌지만 무는 두껍지 않게 썰어주셔야 금방 익힐 수 있어요.
어묵도 먹기 좋은 크기로 대파는 어슷썰기로 준비해주세요 >.

썰어둔 무와 국물용 멸치 그리고 건새우, 다시마와 함께 800ml 물을 넣어 한번 끓여주세요.
이때 끓기 시작하면 다시마를 꺼내주시구요. 거품 올라온 것도 살짝 걷어주세요.
그리고 중불로 바꾸어 5분~10분 정도 더 끓여 주시면 깊은 맛의 육수를 느끼실 수 있어요.
(전 5분 따로 끓이고 간하기 전까지 넣은 채로 만들었어요)
건새우는 굳이 없으시면 안 넣으셔도 괜찮으세요.

육수를 내고 나면 어묵과 다진 마늘 1스푼을 넣어 팔팔 끓여주세요.
어묵 들어가는 순간 투명했던 육수가 뽀얘져요 >. < 키킷

그리고 간은 국간장과 소금을 이용해 맞춰주세요.
이때 국간장만 사용하시면 국물이 탁해지니 맑은 것을 원하신다면
기본 국간장 1스푼에 모자란 간을 소금으로 맞춰주세요.

마무리로 대파와 후추 톡톡해서.
보글보글
끓여주시면 완성이에요 ♬

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등록일 : 2016-01-05 수정일 : 2016-01-07

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레시피 작성자About the writer

완소꽃남매

http://blog.naver.com/sieun_sihu

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