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배고픈엄마

소고기떡국

새해 첫 끼니도 준비 할겸 아이들 겨울방학 점심으로 소고기떡국을 끓였습니다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

계란
4개 구매
소금
1/4작은술 구매
소고기
400g 구매
참기름
1큰술 구매
볶은 소고기
2큰술 구매
대파
1대 구매
떡국 떡
3.5컵 구매
김밥용 김
취향껏 구매
갈은깨
적당히 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

계란 4개, 소금 1/4작은술을 고루게 잘 섞어 풀어 준비해 줍니다.

달군 팬에 기름을 살짝이 두르고 키친 타올로 팬에 기름을 바른다는 정도로 닦아 줍니다.

그리고 계란물을 팬바닥에 한층 깔리도록 붓고 팬을 둥글게 돌려주면서 계란물을 팬에 고르게 깔리도록 한 후 앞, 뒤 익혀 줍니다.

얇은 지단을 뒤집을 때는 튀김용 긴 나무 젓가락을 사용해 지단을 들어 뒤집어 주시면 지단이 접히지 않고 깔끔하게 뒤집어 진답니다. 이렇게 여러장 부쳐 식힌 지단은 4~5cm길이로 곱게 채썰어 줍니다.

정육점에서 국거리 소고기를 갈아 사왔습니다. 소고기 400g을 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 볶아 줍니다.

소고기가 거의 익어 갈쯤 국간장 4큰술을 넣고 볶아 완전히 익혀 줍니다.

그리고 후추 1/4작은술을 넣고 마무리 해줍니다.

볶은 소고기, 계란지단, 갈은깨, 김밥용 김을 가위로 곱게 잘라 준비해 주었습니다. 요렇게 미리 준비한 고명을 준비해 냉장고에 넣어 일주일간 두고 먹으면 편하답니다.

냄비에 물 10컵, 사방 10센티 다시마 한장, 다시멸치 한줌 을 넣고 고르게 팔팔 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 줄여 10분간 더 끓인 후 건더기는 모두 건져 줍니다. 미리 다시물을 끓여 식혀 병에 담아 냉장고에 넣어두고 사용하면 편하답니다.

냄비에 멸치, 다시마 끓인물 5 + 1/2컵 을 붓고 볶은 소고기 2큰술을 넣어 줍니다.

그리고 대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 함께 끓여 줍니다.

국물이 고르게 한번 끓으면 물에 한번 흔들어 씻어 건진 떡국 떡 3 + 1/2컵 을 넣고 국간장 2큰술로 간을 해 끓여 줍니다.

떡이 익어 떠 오르면 대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 후추약간를 살짝 넣어 마무리 해줍니다.

그릇에 떡국을 담고 계란지단, 김, 깨를 뿌려 주시면 되겠습니다.

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등록일 : 2015-12-29 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

포토 리뷰 3

요리 후기 9

레오초코딸기시몬 2016-12-17 12:23:25

저는 계란 지단으로도 고명해먹고 계란풀어서도 해 먹었는데 예쁘기는 고명이 예쁜데 맛은 계란을 풀어서 넣은게 더 제 입맛에 맞더군요. 여튼 배고픈 맘님 레시피 덕분에 음식솜씨 늘었다고 칭찬 많이 받았어요. 감사해요. 떡국도 진짜 맛있네요.

연예령 2016-07-30 13:55:25

친구들이랑 먹었는데 너무 맛있다고 극찬을 받았네요~~~소고기에 간이 충분히 되있어서 따로 간을안했는데도 너무맛있게 잘먹었습니다!!

최윤미(장건유민맘) 2017-06-07 16:14:04

오늘 해먹었어요~아이들도 넘 맛있대요~이 순서 잊지않고 자주 애용해야 겠어요~맛난 ㅅ네시피 감사합니다~덕분에 즐건 저녁 됐어요~^^

우아마실 2018-01-01 20:18:22

갈아놓은 고기 조금있었는데 멸치육수내었더니~고기로만 끓인것처럼 맛있었어요~^^

쏭이요리왕 2020-03-08 18:35:21

맛있어요 전 사골국물에 만두추가했는데 짱짱!

쑨유 2019-01-16 16:03:23

맛있게해먹엇어요 맛잇데요~^^

홍나루 2017-01-15 22:47:35

저도 성공했습니다^^

파워고니 2016-01-05 15:16:07

파가 빠졌네요 그래도 맛나네요 ㅎㅎ 새해복많이받으세요

russa 2016-01-05 15:16:26

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