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로즈의 맛수다

동지 팥죽 쉽게 끓이는법~!~

안녕하세요~!~

어제가 동지라고 어제 팥죽을 끓였지요~!~
한 해가 저물어 가는 1년의 끝자락에 팥죽을 쑤어 이웃들과 나누어 먹는
작은 설로 불릴 정도로 이름을 가진 날이었지만
요즘은 동짓날의 의미는 기억조차 못하는 사람들도 많아 아쉬움이 남기도 하네요~!~
그래도 동짓날엔 팥죽을 쑤어 먹어야 새로운 한 해를 건강하게 맞이할 것 같은 마음이네요~!~
그런데 컴퓨터 거 사진 가져오기를 못하고 계속 에러가 나는 바람에
AS 받고 이제야 글을 올린답니다~!~
동짓날이라 해마다 좋아하는 팥죽을 끓여 먹는답니다~@!~!
무슨 일이든 쉽게 쉽게 하는 편이라 팥죽도 전 쉽게 만들었답니다~!~
새알심도 넉넉히 넣어서 끓였더니 골라 먹는 재미가 쏠쏠하더라고요~!~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팥
3컵 구매
멥쌀
1컵 구매

[양념]

소금
1작은술 구매
물
4L 구매
설탕 식성에 따라
1큰술 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

맛있는 팥죽을 만드는 첫째 조건은 좋은 팥을 고르는 일이지요
굵기가 일정하고 색이 선명한고 팥의 눈이 또렷한 흰색이 좋은 팥이지요~!~

팥은 잘 씻어서 잠길 만큼의 물을 붓고 후루룩 끓인 다음 물을 따라 버리고
새로운 물을 부어 끓여주어야 하지요~!~

팥에는 사포닌 성분이 너무 많아서 첫물을 따라 버려야 배탈을 막을 수 있지요~!~

팥을 1시간 이상 끓여야 잘 익지요~!~
저는 쉽게 압력솥으로 끓여서 시간을 단축 시켰어요~!~

압력솥에 푹 익도록 끓인 팥은 휴롬으로 갈아 주 었어요~!~
휴롬이 없으면 푹 끓여 팥을 믹서기에 갈아준 다음 체에 밭쳐주어도 됩니다~!~
한쪽은 팥물이 나오고 한쪽은 팥과 껍질이 나오기에 체에 물을 부어가며 걸어주었어요~!~

진한 팥물을 만들었지요~!~

앙금은 가라앉혀놓고 윗물만 따라서 불려놓은 쌀과 압력솥에서 죽을 끓였지요~!~
그렇지 않으면 계속 저어주면서 오랫동안 끓여야 하거든요~!~
압력솥으로 1차 끓인 죽에 가라앉은 앙금을 넣고 잘 저어주면서 조금 더 끓여줍니다~!~

죽을 끓이는 동안 새알심을 만들었어요~!~
새알심 재료 :찹쌀가루1컵 뜨거운물1/3컵 소금1/3작은술
새알심은 찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어서 익반죽을 해주어야 하지요~!~!

새알심을 넣고 잘 저어주면서 조금 더 끓여주었지요~!~
새알심을 익반죽을 했기에 짧은 시간에 잘 익는답니다~!~!

마지막에 소금을 조금 넣어주고 식성에 따라 설탕도 넣어주면 완성입니다~!~

따뜻하게 먹기 위해 유기그릇에 한 대접 떠서 먹었답니다~!~
팥죽은 백김치나 동치미와 잘 어울리지요~!~
다른 반찬 필요 없어요~!~
얼마 전 담은 백김치와 포기김치랑 함께 먹는 팥죽 맛은
안 먹어보면 그 맛을 알랑까 몰라요 ㅎㅎ
팥을 넉넉히 삶아서 팥물은 냉장고에 넣어두었지요~!~
팥죽을 해 먹으면 꼭 다음엔 팥칼국수를 안 먹으면 섭섭하거든요~!~
여러 이웃님들도 팥죽 한 그릇 드셨겠지요~!~
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