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고래언니

백종원 찜닭 레시피

아이가 있는 집에서는 최고의 메뉴 찜닭!
집에서 몇번 해먹긴했었는데 그 맛이 제대로 안나서 포기한적도 있었는데요
이번에 집밥 백선생을 보고 만들어봤는데 역시나 믿고 먹는 맛이네요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

가장 먼저 양념장을 만들어줍니다. 닭 10호 사이즈 기준의 분량이구요, 작은 닭을 사용하실 때는 조금만 부어주시면 될 것 같아요

방송에서는 생략했지만 잘 씻은 닭은 생강, 통후추, 월계수잎, 맛술을 넣고 우르르 한번만 끓여내서 물을 버리고 씻어서 사용하면 기름기와 잡내를 제거할 수 있답니다

끓여낸 닭은 씻어 냄비에 만들어 놓은 양념장과 넣고 끓이기 시작합니다

그 사이 재료들을 잘라서 준비해주시구요

물이 끓기 시작하면 딱딱한 재료 감자, 고구마, 양파를 넣고 끓여줍니다

양파가 익어가는게 보일정도로 끓여졌을 때 버섯과 떡을 넣어주세요. 새송이만 넣으려다가 표고도 같이 넣었는데요 표고버섯이 훨씬 맛있어요

버섯과 떡에 양념이 베였을 때 마지막으로 대파와 고추를 넣어주시고

가장 마지막에 불려놓은 당면을 국물속에 넣어 양념이 베이게끔 익혀주세요. 방송에서는 색감을 위해 캬라멜소스를 0.5T 넣었지만 가정에서는 없다면 충분히 생략하셔도 충분해요

: -캬라멜소스는 색감을 위해서 넣는거지 맛의 큰 차이는 없답니다
-양념이 다소 짤 수 있으나 고기랑 같이 먹으면 딱 맞구요
닭이 작은 경우에는 만들어 놓은 양념장을 다 넣지 말고 적당량 넣어주세요

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등록일 : 2015-12-10 수정일 : 2015-12-10

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레시피 작성자About the writer

고래언니

http://blog.naver.com/2015hotpink

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요리 후기 24

이애란 2016-05-27 21:14:57

저는 애기랑 먹을거라서 양념을 3/4만 만들었는데 적당히 간간하고 맛있게 되었네요^^ 어른들 먹을거면 홍고추 넣어서 맵게해도 맛나겠어요 한번끓여내서 깔끔하고 국물도 밥비벼먹기 딱입니다

LeeMinHee 2015-12-21 17:14:07

따라만들어봤는데 마무리단계전이요ㅋㅋ 물양을 너무많이해버린ㅠㅅㅠ 초보자의실수ㅋ 다음엔 더맛나게해보아야지요ㅋ

재은이맘 2016-06-15 17:59:42

이거 넘넘 맛있어요 ^^ 저는 닭다리살만 사다가 해먹었는데 아이도 너무 잘먹네용 ㅋㅋ

japon 2016-04-23 20:34:49

가족들 모두 맛나게 먹어줘서 고마웠는데요. 사실은 물2컵 넣는걸 잊고 있었다는요. ㅋㅋ다행히 당면이랑 떡 고구마 감자 이런걸 많이 넣어서 짜진 않았어용. 앞으로도 굿레시피 부탁드려요~~^^

효주맘. 2017-02-19 10:08:33

맛났어요 시중에 파는맛이나더라고요 다만 좀 짯어요 ㅠ 야채잇는게 많이없어서 그런지 닭만 넣는다생각하면 담엔 간장을많이줄여야할듯싶어요

hyangchang 2020-03-12 23:48:29

좀 짜고 달았지만 그건 저절하면 넘넘 맛있을걸료. 남편도 앞으로 단 한번도 밖에서 안먹어도 되겠대요

suhomommmm 2016-02-22 18:00:32

단호박과 설날 떡국떡을 활용해 만들어봤어요 저는 살짝 짜서 물을 더 많이 넣었네요 ㅎㅎㅎ 그래도 너무 맛있게 잘 먹었어요^^* 레시피 감사해요~~~~😍👍👍👍

이잔실 2021-05-26 16:36:30

6살 9살 아이들이 엄지척! 엄마 여태 먹어본 찜닭중 최고라며ㅎㅎㅎ 팔아도되겠다고ㅎㅎ 백종원아저씨처럼 최고라고ㅎㅎ이거 백선생님 레시피인지 어떡해알았지ㅋㅋ 저는 닭이 좀 작아서 그런지 양념 다넣었더니 좀 짰는데.. 예전엔 싱거워서 망쳤거든요ㅜㅜ 다음엔 양념 조절해야겠어요 ㅎ 저는 양념장에 한번 삶아서 물에 헹군 닭을 담궈놨어요. 1시간정도? 맛이 더 잘베어서 맛있는듯ㅎㅎ 잘먹었습니다!