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꽃청춘이주부

[동지 팥죽]겨울에 먹는 새알 팥죽만드는법,팥죽만들기

달력을 보니 벌써 12월 중순을 향해 가고 있어요.

달력을 보니 12월22일이 동지날이더라구요

동지는 일년중 밤이 가장길고 낮이 가장짧은 날이라고 하며 동지날에 대표음식은 팥죽을 많이들 드시죠~~^^

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
500g 구매
찹쌀
2컵 구매
찹쌀가루
2컵 구매
쌀
1/2컵 구매

[양념]

소금
약간 구매
설탕
취향껏 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

재료:팥500g, 찹쌀 2컵,쌀반컵,찹쌀가루 2컵,물많이
기호에 따라 소금,설탕

팥을 500g 준비해서 찬물에 부어서 6시간을 불려줍니다.
여기서 물위로 떠오르는것은 과감히 버려주세요.

그리고 찹쌀2컵과, 쌀1/2컵을 준비해서 2-3시간정도 불려줍니다.

6시간이 지나고 나면 냄비에 팥을 넣고 물을 자박하게 넣어 한소큼 끓여주세요.
그리고 첫물은 버려줍니다
팥 특유의 떫은맛을 제거해준답니다.

다시 물을 넉넉하게 넣고 팥을 삶아줍니다. 한소큼 끓어오르면 약불로 줄이고 은근히 삶아주세요
그리고 물이 부족하면 중간중간에 물을 더 넣으셔도 된답니다.

삶다 보면 팥을 살짝 건져내서 한알 드셔보세요 말캉하게 익으면 다익은거예요~^^

요과정은 생략하셔도 되지만 좀더 부드럽게 먹기위해 저는 한번 믹서기에 갈아줄께요
팥삶은거+삶은물 을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

그리고 체에 걸러서 숟가락이나 주걱같은걸로 밀면서 걸러줍니다.

걸려준뒤 10분정도 뒤에 보면 앙금과 팥삶은물이 분리가 된는데~

우선 첫번째로는 앙금윗물을 사용할거예요
냄비에 앙금물을 끓여주세요.

앙금물이 끓기 시작하면 미리 불려두었던 찹쌀+쌀을 체어 걸려서 물기를 제거해준뒤 넣어서
한소큼 끓여줍니다.

한소큼 끓으면 팥앙금 건더기?를 넣고 계속 저어주세요

앙금이 들어간 뒤부터는 계속 저어주어야 밑바닦에 눌러붙지 않아요~
한동안 저어주다가 찹쌀을 살짝 드셔보시고 익었으면 그때 불을 꺼주면 됩니다.
그리고 여기에 소금이나 설탕 개인 기호에 맞게 간을 해주면 끝!!

-새알만들기-
찹쌀가루 2컵을 준비합니다.

큰볼에 찹쌀가루를 넣고 뜨거운 물을 부어 소금을 쌀짝 넣어 반죽을 해줍니다.
그리고 동글동글 새알 을 만들어주세요.

냄비에 물을 넣고 물이 끓어 오르면 새알을 넣어줍니다.
새알이 동동 떠오르면 익은것이니 바로 건져서 찬물에 넣었다가 물기를 빼주세요.

이렇게 해서 새알도 완성이 되었어요^^

미리먹는 동지팥죽이지만~
남편은 소금~ 저는 설탕을 넣어서 먹었어요^^
설탕이나 소금은 개인취향에 따라 넣으시면 된답니다.

새알동지팥죽 관련 상품

등록일 : 2015-12-09

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

포토 리뷰 2

요리 후기 10

ㅇㅅㅎ1224 2018-02-24 23:00:36

팥 1 : 물 3 비율로 해야 팥물이 넉넉하게 되네요! 1:1로 부웠다가 너무 꾸덕꾸덕하게 되서 물점 더 넣으니 맛있어요! 좋은레시피 감사합니다 ♡

음 맛있어 2017-09-17 13:58:44

처음 해보는데 도움이 많이 됐습니다 역시나 시간이 많이 걸리네요 그래도 아이가 맛있게 먹어서 보람이 있네요

루도 2020-01-23 11:04:25

여러 레시피를 봤는데..제일 맛있는 레시피

건강자연요리미경 2022-12-22 21:38:29

깔끔하게 만들수있는 레시피 입니다~^^

Yomyom 2020-12-21 00:56:28

애용하는 레시피...^^ 감사합니다!

수수m 2017-12-23 02:07:05

맛나게 잘 해 먹었어요^^

할까 2017-12-23 10:10:52

잘보고 따라했습니다

앙꼬르동 2020-12-25 10:27:40

건강하고 맛있어요

Shinja Chun 2016-11-05 11:11:19

친구 어머님께서 소천하셨단 말을 듣고 급히 팥죽을 쑤었어요. 팥과 찹쌀은 30분만 불리고 압력 냄비에서 만들었어요. 꼭지 올라온후 20분. 뚜껑 열고 물 더부어 물을 맞추고 계속 끓이면서 물에 불려놓았던 주롱이 떡 넣고 소금으로 간 해서 마무리 지었어요.. 상가에 가는 음식이라서 설탕은 안했고 통팥이 부드럽게 씹히는것이 일품이네요. 참고할수 있는 자료 주셔서 감사합니다. 아들 셋 엄마