백종원 김치찌개 맛있게 끓이는 꿀팁!

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니콜씨

백종원 김치찌개 맛있게 끓이는 꿀팁!

소금간 하지않고 새우젓으로 맛을내는 백종원 김치찌개를 끓여보았어요~
새우젓이 감칠맛을 내어 정말 맛있게 끓여지더라구요~! 같이 끓여보실래요?

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추김치
1/2포기 구매
돼지고기
300g 구매
양파
1개 구매

[양념]

새우젓
1큰수저 구매
새우젓
1큰수저 구매
간장
1큰수저 구매
간장
1큰수저 구매
다진마늘
1큰수저 구매
다진마늘
1큰수저 구매
고춧가루 굵은거
1/2큰수저 구매
고춧가루가는것
1/2큰수저 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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백종원 김치찌개 레시피의 중요한 베이스중 하나는 바로 쌀뜨물 이랍니다. 니콜씨는 첫번째 쌀뜨물은 버렸고 두번째 세번째 쌀뜨물을 이용했어요^^ 두번째 팁은 돼지고기를 볶지않고 쌀뜨물에 넣어 처음부터 끓여주는 거랍니다.
육수를 만드는 개념과 비슷하다고 해요~ 육수가 끓는동안 양파와 파를 썰어 준비해주세요~

재료를 꺼내어 잘라서 준비하고 육수가 어느정도 끓으면 넣고 끓여주세요~

왠만큼 익은듯 싶으면 양파를 넣어 더 끓여주고

새우젓, 간장, 다진마늘, 고춧가루로 간을 맞춰주시면 된답니다. 소금이 들어가지 않는다는게 팁! 고춧가루는 비쥬얼을 좋게 하기위해 넣는거라고 하더라구요~!

마무리는 대파를 넣어주면 끝!! 보통 대파는 마지막에 넣어주는데 백주부님은 걍 중간에 같이 넣어주시더라구요 ㅎㅎ하지만 니콜씨는 물컹거리는 대파를 싫어해서 마지막에 넣어주었답니다.

달구어진 뚝배기에 옮겨담으면 끝!!
맛있는 백종원 김치찌개가 완성 되었어요~

: 배추김치와 돼지고기의 비율은 3;1이 가장 적당하다고 해요~
양은 적당히 조절하시면 될것같아요
양념은 입맛에 맞게 가감하시면 된답니다.
본래 요리법에는 고추가 들어가는데요~ 아이와 함께 먹을꺼라 넣지 않았답니다
가는고춧가루와 굵은 고춧가루를 쓰라고 했는데 한종류밖에 없어서 그냥 있는 고춧가루를 넣어주었어요^^
만약 김치가 너무 시다면 설탕을 조금 넣어주세요~ 신맛을 잡아준답니다

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2015-11-18 수정일 : 2015-11-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/nicolezumma

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

로또당첨 2015-11-29 09:15:17

금방 김치찌개를 끓여봤아요 ㅎㅎㅎ김이 모락모락 나네요 맛있겠다 ㅎㅎ장말 맛이 끝내줘요

댓글 0

#김치 #묵은지 #김치찌개

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