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꽃청춘이주부

시원하고 맑은 비린내없이 콩나물국 끓이는법

콩나물국이 쉬운거 같아도 은근 맛내기가 어려워 조미료로 맛을 내는데요. 조미료로 하면 텁텁하고 개운한 맛이 없답니다. 그래서 오늘은 조미료없이 콩나물국 만드는법을 소개할께요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물(두줌)
200g 구매
대파
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념]

다진마늘
1/2T 구매
새우젓
1T 구매
소금
약간 구매
물
6밥공기 구매

노하우

조리순서Steps

재료:콩나물200g(손으로 두줌정도),대파1/3개,청양고추1개,홍고추1/2개, 다진마늘1/2스푼,새우젓1스푼,소금약간,물6공기(밥공기기준) 준비해주세요.

대파1/3개와,홍고추1/2개를 어슷썰어줍니다.
그리고 청양고추1개는 맛과향만 낼거니까 잘게 다져주세요.

밥공기 기준으로 물을 냄비에 6공기정도넣어주고 물을 끓여주세요

물을 끓이다가 저렇게 뽀글뽀글 올라오면 콩나물을 냉큼 넣어줍니다. 콩나물은 비린내가 나기때문에, 삶을때 처음부터 뚜껑을 열고 삶거나, 아님 처음부터 뚜껑을 닫고 삶아주세요.(참고로 뚜껑을 열고 삶았어요)

여기에 시원하고 맑은 콩나물국의 포인트 새우젓1스푼을 넣어줍니다.

새우젓을 넣고 팔팔 끓다보면 분순물이 올라와요
요건 다걷어준뒤 새우젓향이 날아가도록 팔팔 끓여주세요.
(2-3분정도)

그리고 마늘1/2스푼, 청양고추 다진걸 넣어줍니다.

입맛에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. 참고로 저는 1/2스푼넣었어요.

어슷썰어두었던 대파를 넣어줍니다.

마지막에 홍고추를 넣고 1분정도 더끓인후에 불을 꺼주면 시원하고 맑은 콩나물국이 완성됩니다.!!

: 콩나물은 줄기가 통통하고 길지도 짧지도 않은 것이 좋아요. 단, 유기농 콩나물은 뿌리가 길고 가늘답니다.

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등록일 : 2015-11-10 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

포토 리뷰 3

요리 후기 23

우아한여인 2016-06-18 21:13:56

멸치 디포리 다시마육수에 콩나물을 끓이니 더 깊은맛이 납니다. 그리고 청량고추의 칼칼한 맛이 더해져서 아두 좋네요^^

백호흑용 2016-01-11 19:04:41

새우젓이 신의한수인듯해요~^^ 이제까지 제가 끓이던 콩나물국은 뭔가 밋밋했는데 덕분에 맛있게 먹어요~^^

Lake house 2016-02-23 21:25:25

맑은 콩나물 국은 끓여도 맛을 내기가 힘들다고 생각했는데 간단하면서도 정말 맛있네요~ 새우젓이 비법인것 같아요^^

남전 유엔 2016-01-25 13:29:12

제가 키운걸로 시원하게 잘 끓여 먹었어요.. 간을 새우젓으로 한다는게..더 시원한듯해요^^

복례야 2016-04-18 17:33:06

정말 시원한 콩나물국! 덕분에 잘끓여먹었어요! 감사합니다 항상부탁드려요^^~.

수진쓰 2022-11-05 22:43:51

비린내없이 쉽게 해냈어요!! 콩나물국 되게 되게 좋아한다는 님 입맛에 잘 맞아 기분 좋네요ㅎㅎ 앞으로도 자주 해먹을것같아요 감사합니다~

지혜로운여자 2017-06-07 13:39:36

다시마 멸치 육수 내어놓은게 있어서 같이썼더니 나름 깊은맛나요. 아이랑 잘 먹었어요. 감사합니다.

진자매바라기 2017-06-07 13:39:36

아이랑 먹을꺼라서 고추는 빼고 했는데~ 맛있게 잘 먹었네용~

김예슬 2016-01-12 22:58:23

고추가 들어가니 얼큰하고 맛있어요!! 아빠가 좋아하는맛♥

은혜킴 2016-03-24 00:17:43

저는 저기에다 고추가루 조금 넣어 맛나게 먹었어요^^

서성식 2016-04-18 16:38:58

감사합니다 시원하게먹어도 맛있네요

good day 2024-10-27 10:53:54

레시피대로 하니 맛있게 끓여졌어요!!

아침 햇살♡ 2016-11-26 12:59:22

완전 요리못하는데 성공했어요 굿굿

mijaya 2016-01-16 01:13:04

음주로 해장국 끓려주기 ㅋㅋㅋㅋ

정용택 2016-01-24 07:52:28

지금만들었어요. 최고입니다~~ㅎㅎ

서여니어무이 2016-01-30 20:33:06

레시피감사해요 맛있게먹었어요

딸기가좋니? 2016-05-19 20:15:59

방금도전! 대성공했습니당~^^

Hana Kim 2017-01-18 18:33:58

만들기도 간단하고 맛있어요

Eeeeejina 2016-01-16 12:15:05

잘 먹었어요!!! 맛있어요^^*

바니나 2022-10-28 13:14:32

맛있어영ㅋ

이쁜세아이맘 2017-04-18 19:52:51

비온뒤 쌀쌀한날씨 덕분에 따듯한국이 필요했는데 맛있게 잘 먹었습니다~~

모이라 2016-01-16 19:54:15

술마시고 해장으로 지깁니다...

sun~~~바라기 2015-11-11 07:46:39

다시마로 국물을 내고 집에 마른홍합도 몇개 있길래 추가로 넣었어요.^^

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