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11,922

또바기S

백종원 오징어볶음

오징어볶음, 역시 집밥 레시피를 따라해 보았습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
애호박
140g 구매
당근
60g 구매
양파
140g 구매
대파
120g 구매
청양고추
40g 구매

[양념]

식용유
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
굵은고춧가루
3큰술 구매
진간장
10큰술 구매
설탕
4큰술 구매
고추장
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
물 95ml
1/2컵 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

오징어볶음 레시피의 야채양이 g이라 감이 안와서 모아봤습니다. 당근 1/3조각, 호박 1/3조각보다 약간 더, 양파작은거 1개, 대파 2뿌리, 청량고추 4개 정도분량이네요.

양파는 1cm 폭으로 채 썰고, 호박과 당근은 양파 크기에 맞춰 얇게 썰기.

청량고추와 대파는 어슷썰기. 대파를 제외한 야채를 모두 함께 볶기 때문에 분류해 좋았어요.

끓은 물에 2~3분정도 삶기.

전 2분30초 정도 삶았는데 팔팔 끓진 않더라구요.

몸통을 반으로 가른 후, 1~2cm폭으로 썰기.

다리도 몸통 길이에 맞춰 썰기. 요렇게 싹뚝 가위집을 낸후...

가위로 다리를 하나씩 잘라 떼어내면 편해요. 책따라 몸통을 칼로 잘라봤는데, 역시 가위를 사용하는 것이 더 쉽고 편하다는 결론!

오징어 준비 끝!

팬을 달군 후 식용유+다진마늘을 볶다가,

고춧가루, 진간장, 설탕, 고추장, 후춧가루를 넣고 물을 부어가며 끓이다가 끓어오르면,

오징어를 넣고 양념과 섞은 후,

채소를 넣고 센불에서 반쯤 익을 정도로 빨리 볶기. 채소를 천천히 익히면 물이 생겨 맛이 덜할 수 있다는 점!

대파와 참기름을 넣고 불끄기. 그릇에 담아 통깨 솔솔 뿌리면 끝!

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2015-09-23 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

또바기S

http://blog.naver.com/meshshin

포토 리뷰 1

요리 후기 1

김경희 2015-09-30 16:51:40

잘만들어맛있게먹겠습니다

#오징어볶음 #오징어 #백종원

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