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강철새잎

이연복셰프 고추잡채만들기

라이스페이퍼로 감싼 고추잡채!! 꽃빵이 없어두 맛있지!!

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굴소스
2큰술 구매
후춧가루
조금 구매
생강가루
조금 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대파넣고 파기름을 내어줍니다. 마늘도 같이 넣어서 볶아주시면 더욱 향이 좋아 집니다.

아삭이고추는 안에 씨를 모두 빼서 채썰어 준비해 놓고요.

고추잡채를 할때 돼지고기를 같이 그냥 볶는 것이 아니라 부드러운 식감을 위해서 전분가루에 달걀흰자 한개 풀어주고서 전분옷을 돼지고기에 입혀 준 다음에 볶아줍니다.

전분옷을 입힌 채썬 돼지고기를 파기름에 달달 볶아서 먼저 익혀 줍니다.

어느정도 익었다면 이제 고추와 양파를 넣고 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

여기에 간은 굴소스로 해주시면 되어요!!!!!

따로 전분물을 넣지 않아도 돼지고기에 전분옷이 코팅되어져 있어서 재료들끼리 찰싹찰싹 감기면서 엉겨붙어서 맛깔스러운 고추잡채가 완성됩니다.,

고추잡채에는 꽃빵과 함께 먹어야하는데 좀더 색다르게 라이스페이퍼에 싸서 돌돌 말아서 한입크기로 먹으면 라이스페이퍼의 쫀득한 맛과 잘 어울리더라구요^^

: 고추잡채에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 돼지고기인데요. 이 돼지고기는 그냥 안심을 사서 채썰어서 준비해도 되고 잡채용으로 채썰어져 나온것을 마트나 슈퍼에서 구입해서 사오시면 됩니다.

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등록일 : 2015-09-16 수정일 : 2015-09-16

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 9

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요리 후기 16

Anna Yi 2015-10-06 14:02:06

파기름을 타지 않게 내는 것과 돼지고기를 뭉치지 않게 볶아내는 게 어려웠어요. 즐겨 찾는 중국집만큼은 아니지만 먹을만 했습니다. 좋은 레시피 고맙습니다

쉐프의 한마디2017-01-18 17:23:51

파기름을 낼때에 너무 오랫동안 볶지 않으셔도 되니 다음에는 그렇게 해보세요 ^^

j.wooo 2022-03-09 14:53:46

덕분에 와이프랑 둘이 맛나게 먹었네요♡ 피망이랑 청양고추 같이 넣었더니 알싸하니 맛있어요~

쉐프의 한마디2022-03-10 15:26:06

맛있게 드셨다니 감사합니다. 꽃빵가지 ^^

스노우맨 2019-10-01 17:17:50

우리밀 꽃빵에 담백한 양념으로 맛있게 잘 먹었어요.레시피도 간단해서 자주 해먹을것같아요♡

쉐프의 한마디2019-10-02 06:33:00

꽃빵과 함께 드셨다니 더욱 맛있었겠어요!!! 맛있게 드셔서 감사합니다 ^^*---

호박파이 2016-08-20 17:43:29

맛나네요ㅎㅎ. 남편도 맛있다며 칭찬해주니 더 좋았어요. 담에 또 해야겠어요.

쉐프의 한마디2017-01-18 17:24:45

ㅎㅎㅎㅎ 남편분도 맛있게 드셨다니 뿌듯뿌듯 ^^

훈제굴 2024-10-09 13:55:44

친구 생일날 해줬는데 애가 맛있게 먹더라고요 덕분이에요

쉐프의 한마디2024-10-10 07:56:39

맛있게 드셔서 감사합니다. ^^*~~

푸른솔아 2021-11-03 17:32:16

맛있게 잘 해 먹었어요. 저는 피망을 넣어서 해먹었답니다.

쉐프의 한마디2021-11-04 11:26:12

피망으로도 많이 해서 먹습니다. 맛있게 해서 드셨다니 감사합니다. ^^*

미선심 2018-03-07 19:12:51

빨노파프로카와 청고추로 만들어 봤네요.

쉐프의 한마디2018-03-08 07:47:56

와...꽃빵까지~~ 멋진 비주얼인데요 ^^ 색도 너무너무 먹음직스럽고요 ~~ **

windwindo 2023-01-15 18:32:13

간편하고 고기가 부드러워

쉐프의 한마디2023-01-16 08:49:45

맛있게 드셨다니 감사합니다. 전분과 계란흰자의 역할로 부드러운 식감을 주는 것 같습니다. ^^

핵탄두 2017-01-17 20:02:57

감사하게 맛있게 먹었네요

쉐프의 한마디2017-01-18 17:25:19

맛있게 해서 드셨다니 저도 좋아요 ^^

silverbell91 2017-02-10 08:01:15

맛있네요. 감사합니다

쉐프의 한마디2017-05-24 08:07:39

맛있게 드셨다니 제가 더더더 감사합니다~~ ^^

지성♥지혜 2017-03-09 18:39:12

너무 맛있었어요!

쉐프의 한마디2017-05-24 08:07:21

감사합니다~~ ^^

찐쌤 2019-10-02 12:42:13

맛나용 ㅎㅎㅎ

쉐프의 한마디2021-11-04 11:25:38

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

스~~~ 2017-03-12 12:46:08

느므맛있어요

쉐프의 한마디2017-05-24 08:06:34

^^ 감사합니다~~~ 손님오실때에 멋지게 차려 내면 중국집 못지 않아요 ㅎㅎ

천우주 2015-11-27 13:41:08

맛있어요~~^^

쉐프의 한마디2017-01-18 17:24:08

ㅎㅎㅎ 다행이예요 ^^

김은하grace 2017-01-30 11:47:48

아기도 할먼도 맛있게 먹었어요! ㅎㅎ

iw95 2017-05-23 21:23:00

참 맛나게 먹었어요,감사 ^^

쉐프의 한마디2017-05-24 08:07:01

맛있게 드셨다니 제가 더 감사합니다^^

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#고추잡채 #라이스페이퍼 #이연복고추잡채 #돼지고기잡채용 #굴소스 #청주 #달걀흰자

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