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황금사과

백종원의 폭탄계란찜~ 너무 빠르고 맛있어요..

계란찜을 해놓으니..순두부같아요..몽실몽실하니..
뚝배기위로 부풀어 오르진 않아도 많이 부풀어 올라 너무 보기좋았답니다..
맛있게 만들어서 드셔요^^

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
4개 구매
물
1/2컵 구매

[양념]

대파
약간 구매
참기름
약간 구매
소금
1티스푼 구매
설탕
약간 구매

노하우

조리순서Steps

우선 계란 3개를 그릇에 담구요..
뚝배기에 넣을려고 하니까 그릇에 조금 못미치더라구요..그래서 나중에 1개를 더 추가 했답니다.
뚝배기에 맞춰서 조절하시면 되시구요..
참고로 백주부님은 6개를 넣었답니다

소금 1티스푼과..

설탕 약간만 넣어주시고요..
풍미를 더 하는 슈가이죠..

계란에 소금과 설탕을 섞어서 젓가락으로 저어준답니다.
전 도깨비방망이로 슈웅 갈아주었답니다.
노른자와 흰자위가 잘풀어지도록 저어주시면 된답니다.

제 뚝배기는 냄비겸용뚝배기라서 오래두어도 잘 타질 않는답니다..
계란 풀은 걸 뚝배기에 담으시고요..

물 반컵을 넣었답니다..
1/4정도로 넣으라고 하는데요..식성에 맞추시면 된답니다..
전 계란이 뻑뻑한 것보다는 약간 묽은 맛이 나아서요..
머..적당하더라구요..

처음에는 센불로 하시다가 나중에는 중약불로 맞춰셔야 되시는데요..

계란을 잘 저어줘야 속까지 잘익는답니다.

센불로 계속 저어주셔야 되는 것 잊지 마시고요..

계란이 이제는 불에서 익혀지기 시작하죠??
70~80%정도 익혀져야 뚜껑을 덮을거에요..부풀어 오르게 하기 위함?

잘 익혀졌지요?
이제는 뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄일 겁니다

불 줄이시는 것 잊지 마시구요..

참기름과 대파를 준비해놓으시고요..

꼭 순두부같아요..
부풀어 올라서 몽실몽실하네요..
참기름을 넣어주구요.

제 뚝배기가 2인용이라서 약간 큽니다..
미니뚝배기 같으면 계란 3개도 그릇을 넘치는 부풀어 오름을 보시게 될 것 같습니다..
저도 많이 부풀어 오른 것 같아요.ㅎ
대파를 위에 올렸답니다

속을 보니 잘 익혀 진 것 같아요..ㅎ

속이 튼실튼실한 계란찜..
오늘 식사는 맛있는 계란 찜으로!!!

: 계란찜은 복잡하질 않죠..
불에 올려서요 속이 익도록 잘 저어주시고요..뚜껑을 덮기 전에 불을 줄여 주시는 것 잊지 마시구요..
맛있는 식사 되세요^^

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등록일 : 2015-08-30

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레시피 작성자About the writer

황금사과

http://blog.naver.com/yijieeun1104

#백종원의계란찜

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