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러블리다담

백종원 간장닭볶음탕 황금레시피

주말요리로 간장닭볶음탕 황금레시피 도전~ 백종원의 간장닭볶음탕 레시피를 참고해서 만들었어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 닭
1000g 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1/2개 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
물
800ml 구매

[양념]

간장
2국자 구매
고춧가루
1국자 구매
굴소스
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

야채는 감자와 양파 당근 그리고 대파만 있으면 되어요. 대파는 마지막에 넣을거라서 따로 사진은 없구요. 껍질을 벗겨내주신후에 큼직하게 썰어주시면 되세요.

닭은 흐르는물에 두세번 정도 헹궈주신후 냄비에 닭이 충분히 잠김정도로 물을 넣어주세요. 이때에 물 약 4컵(=800ml) 사용했어요. 처음에 물의 양이 많다고 생각했는데, 나중에 졸이는 과정에서 양념이 잘 베일정도로 하게되니 많은 양은 아닌듯해요. 물의 양은 참고하시고 넣어주세요.

닭을 끓일때에 설탕 1스푼을 넣고 끓여주세요. 끓여지는 과정에서 닭에 단맛이 베인답니다.

설탕을 넣고 끓이다보면 이렇게 불순물이 올라와요. 이런 불순물은 국자로 걷어내주세요.

걷어내주신후에 다진마늘 2스푼을 넣고 끓여주세요.

감자와 당근을 먼저 넣고 끓여주시다가 약 5분정도 이후에 양파도 넣고 함께 끓여주세요. 감자와 당근은 익히기가 어려우니 양파보다 먼저 끓여주시는게 좋아요.

양념은 간장 2국자 , 고춧가루 1국자, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼을 넣고 뚜겅을 닫은 상태로 끓여주세요. 백종원의 간장닭볶음탕 레시피에는 처음에 넣는 설탕과 간장과 고춧가루만 들어가지만, 제 레시피에는 굴소스와 맛술이 추가되었어요.

약 10분정도 중불에서 뚜겅을 닫고 끓여주니 국물이 자작하게 끓여져있더라구요. 그래서 10분정도 더 끓여주었더니 닭에 양념도 잘 베이고 밥에 비벼먹을수 있는 양념 소스정도의 국물이 남았어요. 통깨 1스푼과 대파 썰어놓은걸 넣고 섞어주시면 완성

: 매콤하게 드실분들은 청양고추 2개정도 추가로 넣고 만드시면 더 맛있게 드실수 있어요.

등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2016-02-19

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

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요리 후기 22

전어구이 2019-02-22 17:17:38

저는 애기들 밥비벼먹게 국물좀 있게했는데 맛있네요^^ 굴소스 넣기전후 깊이 차이가 있어요ㅎ

밍자 2022-10-07 20:11:56

국자로 나와있어서 긴가민가 하면서 만들었는데 맛있네요ㅎ 대신 저는 쫌 졸인걸 좋아해서 10분정도 더끓이고 초딩입맛이라 올리고당 한번 둘렀답니당ㅎ 간편하면서 넘맛나네용

크로아티아 2015-11-27 22:35:42

지금 막 했어요~ 너무 맛난 닭볶음탕 이예요^^ 저는 닭 1,200g(홈플러스 닭볶음탕용)으로 조리했고. 껍질을 대부분 제거하고 물은 600g을 넣었어요. 아이가 있어서 간장과 고춧가루는 절반만 넣었구요 맛술대신 청주 한스푼 넣었습니다. 15분정도 끓이니 국물 자작한 알맞은 상태가 되었어요. 당면은 두번째 먹을때 따로 불려서 넣어야겠어요. 엄청 맛있는데 주방등이 led라 맛있는 표현이 안되네요.