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밝은미소로

늙은호박죽 끓이는법

몸이 아플때면 꼭 생각나는 음식 중 하나! 바로 늙은호박죽인데요~ 목넘김이 부드러우면서도 달큰한 맛이 좋아 기력이 떨어질때면 가끔씩 해먹는 음식이에요.^^

중급

재료Ingredients

[재료]

늙은호박
1/2개 구매
울타리콩
1컵 구매
찹쌀가루
1.5컵 구매
밀가루
1.5컵 구매

[양념]

물
0.5컵 구매
소금
1꼬집 구매
굵은소금
0.5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물
8컵 구매

노하우

조리순서Steps

늙은호박은 반으로 갈라 씨를 빼고, 적당한 크기로 잘라 껍질을 벗겨줍니다.

냄비에 늙은호박, 물 8컵을 붓고 약 30분정도 삶아줍니다. 또다른 냄비에 울타리콩, 물을 넣고 약 30분정도 삶아줍니다.

30분 후 가스불을 끄고, 잘 익은 늙은호박을 도깨비 방망이로 곱게 갈아 주었습니다.

이제, 다시 가스불을 켭니다. 호박죽이 끓어오르면 삶아놓은 울타리콩을 넣어줍니다. 울타리콩은 포근하고 고소한 맛이 좋은 콩이라 호박죽에 잘 어울려요.

볼에 밀가루, 물, 소금을 넣고 버무려 호박죽에 넣어줍니다. 물은 원래 0.5컵 준비했는데, 약 2큰술은 그냥 버렸어요. 다 넣으면 너무 질척거릴것 같아서~

밀가루가 익을 무렵.. 찹쌀가루를 넣고, 호박죽을 잘 저어줍니다.

마지막으로.. 설탕, 소금을 넣어 간을 맞춘 후, 한소끔 더 끓여주면 완성! 호박죽을 끓일 때에는 중간중간 계속 저어주어야 해요. 그래야 냄비에 눌어붙지 않는.. 그리고 설탕과 소금의 양은 취향에 따라 조절해 넣어주시면 됩니다.

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등록일 : 2015-04-17 수정일 : 2015-04-18

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밝은미소로

http://blog.naver.com/ghghgh06

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