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영빵의키친하우스

간단한 서리태 콩자반

반찬가짓수가 고민인분들께 좋은 밑반찬입니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

서리태 콩
1/2컵 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

서리태콩은 깨끗히 씻어 못난 콩은 골라내고, 물에 3~5시간정도 불려놓습니다.

팬에 콩이 다 잠기도록 물을 붓고, 팔팔 끓여 콩을 삶아줍니다.
저는 불은 중불에서 약 15분~20분정도 삶았어요.
중간에 물이 부족하면 조금씩 물을 보충해주시구요.

삶다가 약불로 졸이면 물이 자작하게 됩니다.
콩을 한번 맛보셔서 콩 비린맛이 안나고 살캉하게 느껴지면 90%정도 다 익은거랍니다.
이때, 간장 6T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 매실청 1T를 넣어주세요.

불은 약불로 해주시고 계속 뒤적이면서 조려주다가, 마지막으로 물엿 4T를 넣고 바로 불을 끄고 버무려주세요.

불을 다 끄고 참기름 1T와 통깨를 솔솔뿌려 마무리해주면 맛있는 밑반찬 만들기! 완성입니다~

: 물엿을 넣고 너무 오래 열을 가하면, 콩이 딱딱해집니다.

서리태콩자반 관련 상품

등록일 : 2015-02-26 수정일 : 2015-02-26

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레시피 작성자About the writer

영빵의키친하우스

http://blog.naver.com/akina1120

포토 리뷰 2

요리 후기 6

대혁이네 2017-12-02 20:01:06

맛있게 만들었어요~^.*

영화 2021-12-10 09:57:09

맛있어요~

남혁주 2021-02-21 14:32:03

맛있네요

꼬마우체부 2017-01-16 09:29:44

짜지도 않고 딱딱하지도 않아서 더 좋네요.덕분에 맛있는 콩자반을 쉽게 해먹어요.고맙습니다.^^

취만옥 2023-09-20 11:44:53

콩 색깔이 선명하지 않아 이쁘지는 않지만 맛은 좄아요 감사합니다

탄콩아 2017-03-18 19:47:49

맛있었어요~~

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