아삭한 콩나물무침과 콩나물국

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또롱댁

아삭한 콩나물무침과 콩나물국

시원하게 ~~ 아삭한 콩나물국과 아삭한 콩나물무침 만들어볼게요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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콩나물국 끓이는 방식이 거의 비슷하겠지만 저 같은 경우는 물을 먼저 팔팔 끓여줍니다

물이 팔팔 끓으면 먼저 소금이랑 다진마늘 넣고 잘 씻은 콩나물 넣고 뚜껑을 재빨리 닫아줍니다 그리고 한 3분정도 끓이는가 봅니다 .. 바로 불끄고 약 1분정도 되서 뚜껑을 여는거 같아요.이렇게 하믄 콩나물이 무르지 않거든요 여기서 간이 안맞으면 소금을 조금더 넣거나 . 혹은 간 맞추기도 귀찮다 싶으면 '연두'를 간혹 쓰기도 합니다 (어쩔때 한번)

잠깐 물속에 들어갔다 왔어도 이렇게나 익어버린 콩나물들 ... 아삭한게 좋은데 .. 그래도 이 정도도 아삭합니다

생각외로 콩나물국에 콩나물이 너무 많이 들어가있는게 탈이네요~ 저희 집 같은 경우는 국속에 건더기를 별로 안먹는 집안으로써 이렇게 콩나물국을 끓일때면 콩나물무침이 항상 같이 들어간답니다

콩나물무침으로 먹을만큼만 콩나물국에서 건져서 볼에 넣고 고추가루 .참기름.깨.소금을 넣고 뜨거울때 살짝 버무려주면 콩나물 무침 끝

아주 그냥 색깔을 빨갛게 빨갛게 팍 내고 싶지만 우리 석군을 위해서 빨간건 저 정도 까지만

그리고 콩나물국은 소금간만 잘 맞추어서 그릇에 담고 고추가루 살짝 뿌리가 청양고추 퐁당 넣어주어 후루룩 맛있게 먹어주면 끝

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2013-07-07 수정일 : 2017-07-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/leesuk1001

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요리 후기 1

shco**** 2017-04-17 07:12:26

양조절이 관건입니다 다음엔 좀 더 양념량을 적게해야겠어요

댓글 2

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