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cookking

마죽 끓이기

소화에 도움이 되는 부드럽고 담백한 마죽입니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1/2컵 구매
마
40g 구매
다싯물
구매
김가루
구매

[양념]

참기름
구매
소금
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

쌀은 씻어 미리 불려주세요 갈아서도 많이 사용하시는데 전 쌀알의 씹히는 식감이 좋아 갈지않고 1시간이상 오래 물에 불려주는 편이예요.

깨끗한 헝겊으로 닦은 다시마는 물에 넣어 다싯물을 우려내 주세요. 물의 양은 쌀양의 6배정도로 잡아주시면 됩니다.

마는 껍질을 벗겨 강판에 곱게 갈아주세요.

불린쌀은 물기를 빼 달군 후라이팬에 참기름을 두른후 쌀알이 투명해질때까지 달달 볶아주세요.

쌀이 투명해지면 우려낸 다싯물을 넣어주세요. 쌀 : 육수 = 1 : 6 비율이 좋아요.

물이 보글보글 끓어오르면 갈아놓은 마를 넣고 쌀알이 푹~퍼질때까지 저어가며 끓여주세요. 간은 소금간으로 살짝만 해주시는게 좋아요.

완성된 마죽에 김가루와 깨소금을 듬뿍 넣어주세요.

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등록일 : 2013-04-02 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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