쫄깃쫄깃 짭조롬 구운계란 만들기

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뽕뽕이

쫄깃쫄깃 짭조롬 구운계란 만들기

삶은 계란보다 훨씬 더 맛있는 구운계란~!! 이젠 간편하게 집에서 전기밥솥으로 만들어보세요. 구운계란 사먹을 필요가 없어요.

5인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
15개 구매
물
4.5컵 구매
굵은소금
0.7수저 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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계란은 냉장고에 넣어 차가운 상태 그대로 구운계란을 만들경우 100% 다 깨져요. 구운계란에 사용할 계란은 하루 전날 꺼내 실온상태로 만들어 사용하세요. 구운계란을 만들때 소금을 넣어 만들어 계란이 깨지면 깨진 계란은 무척 짜요. 가능한 계란이 깨지지 않도록 구운계란을 만드는게 포인트입니다.

실온 상태의 구운계란은 표면의 이물질 등을 제거하기 위해 흐르는 물에 씻어주고 마지막 헹굼물에 식초 한수저 넣어 계란을 씻어줍니다. 마지막 헹굼물을 식초물로 사용하면 구운계란을 만들면서 계란이 깨지는걸 어느정도 막을 수 있어요. 식초물 사용은 생략하셔도 돼요.

깨끗하게 씻은 계란을 전기압력밥솥에 차곡차곡 담은뒤 굵은소금 0.7수저를 뿌려주고

물을 1.5컵 부어줍니다. 구운계란을 만들때 물을 계란이 푹 잠기도록 부어주면 안돼요. 사진처럼 아래에 깔려있는 계란이 반도 채 잠기지 않을 정도의 양으로 물을 부어준 뒤

전기압력밥솥의 백미취사를 눌러 구운계란을 만들어줍니다. 백미취사는 저희집 압력밥솥 기준으로 김 빠지는 것 까지 포함해서 약 30분 가량~

30분 취사 후의 구운 계란입니다. 전기밥솥의 과열을 방지하도록 5~ 10분 가량 솥을 식힌 뒤~ 구운계란에 다시 물 1.5컵을 부어 계란을 아래위 섞어준 뒤 백미취사를 눌러 줍니다.
취사 할때마다 물을 1.5컵을 부어주시면 됩니다 보통 2번 정도 백미취사를 하면 얼추 구운계란 느낌이 나는데 2번 취사하면 구운계란 특유의 쫀득거리는 식감이 10% 부족한 맛이에요 그래서 저는 취사 3번~1.5컵 X 3번 취사 = 물 4.5컵을 사용했습니다.

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등록일 : 2013-03-06 수정일 : 2015-06-26

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요리 후기 2

coldrainau 2017-06-14 16:04:43

전 달걀 8개에 소금을 약간 넣었는데 약간 짭쪼롬 해서 정말 맛있게 먹었어요~^^

로보컵 2017-06-02 11:09:13

성공..ㅎㅎ 쉽네요 감사해요

댓글 6

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