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예예

현미밥빵

버터나 오일이 들어가지 않은 담백한맛을 좋아하시는 분들에게 정말 딱인 그런 빵이에요. 겉은 바삭바삭 속은 쫄깃쫄깃 조금씩 뜯어 꼭꼭 씹어먹으면 현미의 구수한 맛까지 즐길수 있는 그런 멋진 빵입니다.

3인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
4g 구매
설탕
15g 구매

노하우

조리순서Steps

볼에 미지근한 물, 달걀을 담고 강력분과 설탕, 소금, 이스트를 모두 계량해서 담아줍니다.

반죽은 반죽기에다 해주었어요.

반죽기

반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 따뜻한 현미밥을 넣어줍니다.

다시 반죽이 뭉쳐지도록 반죽기를 돌려줍니다.

반죽기

볼이 깨끗해지면서 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 완료에요.

스티로폼박스안에서 40분 정도 1차발효해줍니다.

반죽을 주물러서 가스를 빼준 후 다시 한덩이로 뭉쳐 젖은 면보나 그릇등을 덮어 중간발효 10분 시켜줍니다.

중간발효가 끝난 반죽은 2등분으로 나누어주후 둥글려서 팬에 올리고 2차발효 40분 해줍니다.

반죽위에 옥수수가루나 통밀가루 살짝 뿌려준후 면도칼로 칼집을 내어줍니다. 예열한 180도 오븐에서 20분정도 구워줍니다.

오븐

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등록일 : 2012-12-12 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer

예예

http://yeye-foodbank.co.kr/

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